豆瓣醬做熗莜麪得做法

材料：莜麥面、麪筋粉、青椒、薑末、郫縣豆瓣醬、生抽、糖、醋、鹽。

步驟：

1、莜麥面里加入麪筋粉，倒入開水攪成絮狀，晾至不燙手時揉成團，餳二十分鐘。麪糰分成兩個劑子，擀成面片，上鍋蒸十五分鐘，晾涼切條。

2、熱鍋涼油爆香薑末，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。倒入青椒翻炒均勻。

3、淋入調味汁和水煮開，淋在麪條上即可。