怎麼做得又薄又軟 - 蒸春餅的做法

1、用開水燙麪並晾涼後揉成光滑的麪糰，醒30分鐘。

2、醒好的面切出一條搓成長圓形，揪成合適的劑子。

3、取一塊劑子，儘量擀薄一些，多放些撲面。

4、鍋中水燒開轉小火後，把擀好的第一張餅放在蒸屜上，加蓋。

5、隨後擀好一張餅，打開鍋蓋，放進去第二張餅，再蓋上鍋蓋，這樣依次把擀好的餅都疊放在一起，直到最後一張餅做完，蓋上鍋蓋，大火5分鐘後着火。

6、蒸好的薄餅取出扣在盤子裏或面板上。

7、一張一張的慢慢揭開。看看這張餅，是不是很薄，還能看到餅後的手指呢。