奧爾良雞腿可以紅燒的，奧爾良紅燒雞腿是一道很平常的菜，
1、洋葱切絲、蒜切片、薑切片。
2、雞腿洗淨控水加入洋葱絲、蒜片、薑片、料酒、生抽、老抽、蠔油、蜂蜜、白糖、奧爾良醃料。
3、用手抓勻揉透醃製一晚，用小叉子在雞腿的表面插些小孔這樣更好入味。
4、鵪鶉蛋放入冷水煮5分鐘冷卻去皮備用。
5、大葱切段、薑切片。
6、炒鍋先小火燒熱，一定要燒熱燒透，這樣煎食物的時候才不會粘皮。
7、放入雞腿煎至皮金黃，煎雞腿可以去除雞肉的腥味。
8、炒鍋底部放入葱段、薑片。後放入雞腿，再倒入醃雞腿時的湯汁和啤酒。
9、倒入鵪鶉蛋大火燒開，加鹽轉小火慢燉30分鐘，炒鍋受熱均勻小火慢燉才入味。
10、直到湯汁收至黏稠即可出鍋上桌。
