雞蛋疙瘩湯家常做法

1、雞蛋疙瘩湯製作主料：麪粉50克，雞蛋1個，蝦仁10克，菠菜20克，輔料高湯200克，香油2克，精鹽2克，味精少許。

2、將雞蛋磕破，取雞蛋清與麪粉和成稍硬的麪糰揉勻，擀成薄片，切成黃豆粒大小的丁，撒入少許麪粉，搓成小球。

3、將蝦仁切成小丁；菠菜洗淨，用開水燙一下，切末。

4、將高湯放入鍋內，下入蝦仁丁，加入精鹽，開後下入麪疙瘩，煮熟，淋入雞蛋黃，加入菠菜末，淋入香油。