怎麼醃糖醋鬼子姜

1、先將洋姜洗淨，放入網篩中晾2到3天，脱去部分水分；

2、準備材料，洋姜適量，白糖適量，醋適量，醬油適量，花椒少許，八角少許，桂皮少許，香油少許，味精少許；

3、將適量糖，醋，醬油倒入鍋中，加入花椒，八角，桂皮少許；

4、至火上燒沸，轉小火，熬煮至香料的香味充分溶出，熄火，晾涼；

5、將洋姜放入陶罐中，倒入冷卻後的香料汁，將浮起來的洋姜壓下去，使洋姜完全浸泡在湯汁裏；

6、加蓋，密封存放10天左右即可。