2.
將雞腿過水焯燙去腥，鍋內放油將花椒和大茴炸香撈出。
3.
放葱姜幹辣椒煸出香味，倒入雞腿翻炒，放料酒，老抽上色。
4.
炒勻倒入開水，沒過雞腿，燒開後小火慢燉。
5.
燉至雞肉可以用筷子扎透時放鹽和糖入味，再燉１０分鐘，放入切塊土豆雞腿。
6.
最後將湯汁收中粘稠即可。
雞腿洗淨剁塊，葱、姜、辣椒、土豆備好。
2.
將雞腿過水焯燙去腥，鍋內放油將花椒和大茴炸香撈出。
3.
放葱姜幹辣椒煸出香味，倒入雞腿翻炒，放料酒，老抽上色。
4.
炒勻倒入開水，沒過雞腿，燒開後小火慢燉。
5.
燉至雞肉可以用筷子扎透時放鹽和糖入味，再燉１０分鐘，放入切塊土豆雞腿。
6.
最後將湯汁收中粘稠即可。
雞腿燉土豆怎麼燉的又嫩又爛共有5步。準備食材：大雞腿2個、土豆1個、豆角1把、香葉2片、八角1個、生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、鹽2克、葱薑蒜適量。以下是雞腿燉土豆燉的又嫩又爛的具體操作步驟： 操作/步驟
1、食材去皮切塊擇洗乾淨
將雞腿剁成小塊，土豆去皮切成塊，豆角擇洗乾淨掰成小段。
2、鍋中放油香料雞塊翻炒
鍋中放油，油熱後放入葱薑蒜、八角、香葉煸炒出香味，倒入雞塊翻炒勻。
3、加入生抽老抽鹽料酒
加入生抽3勺、老抽2勺、鹽2克、料酒2勺。
4、倒入熱水水量沒過雞塊
倒入1碗熱水，水量可調整沒過雞塊就行。
5、加入土豆豆角燉熟收汁
加入土豆塊和豆角，小火燉至土豆變軟，豆角成熟收汁出鍋即可。 END 總結：以上就是關於雞腿燉土豆怎麼燉的又嫩又爛的具體操作步驟，希望對大家有幫助。
小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：
雞腿燉土豆怎麼燉好吃
雞腿燉土豆方法：
主料：土豆2個；胡蘿蔔1根；雞腿2只。
輔料：葱花薑片適量；八角2顆；生抽適量；鹽少許；白糖2勺；植物油適量；味精少許；温水適量。
1.雞腿切塊焯一下水，然後空幹備用。土豆胡蘿蔔切塊，葱薑切片備用。
2.鍋中放白糖和植物油，開中火不要去攪拌，不然會返砂。
3.待白糖化了，呈黃褐色馬上放雞肉。千萬別熬過了，不然瞬間就糊了。
4.雞肉下鍋翻炒。
5.放入葱姜八角，倒入適量生抽，繼續翻炒幾下。
6.鍋中加入熱水（或者温水），然後加入土豆胡蘿蔔塊。
7.蓋上蓋子大火燉。開鍋再燉一小會，加適量的鹽翻拌均勻。收汁即可關火，加少許味精翻拌均勻。
雞腿燉土豆怎麼做好吃
（ 1 ）雞腿燉土豆的做法
食材用料
雞腿 2個、土豆 2~3個、油 適量、葱 適量、姜 2片、大料 適量、
十三香 適量、紅燒醬油 適量、白糖 適量、鹽 適量、蠔油 適量。
做法步驟
（ 1 ）將雞腿改刀洗淨；
（ 2 ）開水下鍋將雞腿焯一下，3~5分鐘左右，撈出備用；
（ 3 ）油開爆鍋，放入適量十三香，葱、姜、大料，然後倒入適量紅燒醬油；
（ 4 ）放入準備好的雞肉翻炒均勻；
（ 5 ）加入適量白糖繼續翻炒；
（ 6 ）加適量水等待開鍋；
（ 7 ）開鍋以後放入土豆塊，燉15分鐘左右加入適量鹽；
（ 8 ）再燉一會等待收汁，（喜歡汁少的可以多燉一會，）最後加入適量蠔油；
（ 9 ） 出鍋，一道香噴噴的雞腿燉土豆做好了。
（ 2 ）西紅柿雞腿燉土豆的做法
食材用料
雞腿 100克、西紅柿 50克、土豆 100克、葱 10克、姜 5克、
蒜 10克、香菜 5克、洋葱 20克、胡蘿蔔 20克、鹽 10克、
八角 5克、味精 10克、白糖 10克、老抽 10毫升、料酒 10毫升。
做法步驟
（ 1 ） 雞腿洗淨斬塊備用；
（ 2 ）西紅柿洗淨切成塊備用；
（ 3 ）土豆切成滾刀塊放入水中備用；
（ 4 ）葱薑蒜切片，香菜切段，洋葱切成塊，胡蘿蔔切塊備用；
（ 5 ）在鍋中倒入250毫升清水，放入雞塊後，焯透血水，撇去血沫，倒入漏勺備用；
（ 6 ）鍋中下入10毫升色拉油，大火燒開後，下入八角煸香；
（ 7 ）再加入雞塊大火翻炒，然後放25克葱、姜、蒜爆香，放入西紅柿進行煸炒；
（ 8 ）待西紅柿炒爛後，加入洋葱進行翻炒，同時放老抽、鹽、雞精、料酒、白糖煸炒均勻；
（ 9 ）煸炒均勻後加入350毫升的清水，並放入土豆、胡蘿蔔塊，大火燒開；
（ 10 ）待大火燒開後轉小火，燜制15分鐘即可出鍋裝盤，撒上一些香葱做裝飾。
土豆燉雞腿的家常做法是什麼
原料：雞腿、土豆、八角、醬油、鹽等，做法如下：
給雞腿泡水，解凍開就好。準備土豆，土豆個數按家庭人數計算，土豆去皮切塊，泡水，去掉它的澱粉。雞腿加入醬油，料酒，鹽，生抽（醃30分鐘，15分鐘時翻一下）。
熱鍋涼油放入冰糖炒出糖色，然後加葱薑蒜爆香，下入雞腿翻炒，讓雞腿上色均勻，加入醬油、鹽等調料，然後加湯沒過雞腿大火燒開，新土豆澱粉比較多，所以要當雞腿快熟時再加入土豆就可以，燉30分鐘左右讓它收汁，燉到土豆一戳就裂開就行。
温馨提示：
1、雞腿剁成小塊用清水浸泡，泡出血水。
2、涼水下入雞腿焯水，撇去表面浮沫。
3、焯水完成繼續清洗乾淨。
4、土豆塊單獨煎炒，味道更佳。
土豆燉雞腿按照上述步驟做，雞腿軟嫩入味，土豆焦香不爛，湯汁香濃泡米飯太香了，兩碗米飯不夠吃。
雞腿燉土豆的家常做法
雞腿燉土豆的家常做法如下：
工具/材料：雞腿、土豆、八角、醬油、老抽、鹽、雞精、水、盤子、鍋。
1、雞腿解凍，洗淨。
2、土豆洗淨去皮，切塊兒。
3、鍋中放油燒熱，放入雞腿，煎至兩面金黃。
4、放入土豆，放入醬油和生抽，翻炒均勻後倒入水，沒過土豆和雞肉。
5、蓋上鍋蓋燉至土豆軟爛後，放入鹽和雞精調味即可。
雞腿燉土豆的家常做法
雞腿肉肉蛋白質含量比較高，很容易被人體吸收利用，有增強體力的作用。土豆含有豐富的膳食纖維，有促進腸胃蠕動和疏通腸道的作用。雞腿燉土豆，雞腿肉質軟嫩，土豆塊糯糯的，味道鮮香超好吃！
雞腿燉土豆
食材:雞腿2個、土豆1個、花椒6－8粒、八角2個、生薑片、大葱段、蒜瓣2個、料酒、幹辣椒2個、鹽、生抽、老抽、白糖、香油
步驟一:準備好所有的材料。
步驟二:雞腿清洗乾淨，剁成小塊；土豆洗淨去皮，切成不規則的小塊備用。
步驟三:剁好的雞塊放入清水中，浸泡15分鐘，中間需要換2-3次水，洗去血水。
步驟四:鍋中放入少許油，把薑片、葱段、八角、花椒、幹辣椒、蒜片入鍋，用小火爆香，然後把雞塊倒入鍋中繼續翻炒。炒制顏色發白，倒入料酒、生抽和醬油，繼續翻炒。
步驟五:倒入開水，沒過雞塊為宜。大火燒開，撇去浮末，然後轉小火慢燉。
步驟六:另起鍋，鍋中燒油，油温六成熱，把土豆倒入鍋中，快速炸制金黃撈出控油備用。
步驟七:雞塊燉制十二分鐘左右，倒入炸好的土豆，繼續小火慢燉。
步驟八:大約燉制六分鐘左右，鍋中放鹽、白糖調味，並轉大火快速收汁至粘稠，倒入香油，出鍋裝盤即可食用。
一道很健康很美味的雞腿燉土豆就完成了。如果你喜歡，也可以試着做起來。
雞腿怎麼燉土豆？
雞腿燉土豆，雞腿和土豆燉一塊。味道很好的一道菜。
主料:雞腿400克，土豆3個
1 買回來的雞腿。
2 用刀切成塊塊
3 放鹽和醬油雞腿肉醃一下
4 葱薑蒜備用
5 鍋裏熱油，葱薑蒜熗鍋，把醃好的肉放進去炒一下
6 炒得差不多啦，加入適量的水和3個辣椒
7 土豆去皮洗淨
8 切成小塊
9 雞塊開了鍋，把土豆放進去在燉二十分鐘
10 盛出來可以吃啦，味道很不錯啊
雞腿燉土豆是一道傳統的漢族家常菜，就是把雞腿和土豆燉一塊。雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。土豆中含有豐富的膳食纖維，有助促進胃腸蠕動，疏通腸道。
雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。土豆中含有豐富的膳食纖維，有助促進胃腸蠕動，疏通腸道。
雞腿燉土豆，一款百吃不厭的家常菜，家中食材隨意搭配，營養美味一網打盡，家常宴請必備單品
燉雞腿土豆怎麼燉好吃
土豆燉雞腿的做法。
將土豆胡蘿蔔去皮，切成小塊。
姜切薑末，葱切葱花，蒜切蒜末備用。
鍋中放水，水燒開後放入雞腿，焯出血沫後撈出來。
鍋中燒熱油後，放入花椒與大料，再放入葱薑蒜炒出香味。
倒入焯好的雞腿，加少許料酒去腥，再加入生抽翻炒。
然後倒入土豆，翻炒之後加適量的清水，再調入食鹽，白糖與蠔油，放點十三香，蓋蓋後小火慢燉。
土豆與雞腿熟後，倒入胡蘿蔔再燉5分鐘，加入加點雞精提鮮，翻炒均勻就可以出鍋了。
土豆燉雞腿怎麼燉
土豆燉雞腿其實和黃燜雞的做法差不多！
首先是把雞腿切成適量的塊兒，加入生薑，耗油雞精生抽提前醃製入味，然後起鍋燒油加入豆瓣醬炒出紅油，把雞塊兒放下去炒上色以後，加入抹過的水，再加入土豆，悶煮二十分鐘就可以了
雞腿燉土豆的做法，雞腿燉土豆怎麼做好吃，雞腿
材料
六個雞腿，小土豆4個
做法
步驟1：土豆去皮切塊，雞腿洗乾淨，對半切一刀。
步驟2：鍋中底油，放薑片，八角爆一下，倒入切好的雞腿煸炒發白。
步驟3：倒入醬油，料酒翻炒幾下。
步驟4：加水沒過雞腿，水開倒入土豆塊，加鹽燒開轉中火20分鐘這樣。
步驟5：大火收個汁，也可以多留點湯汁，伴着飯吃也不錯的。
材料
大雞腿1個，土豆2個，豆豉1湯匙，蒜頭2瓣，生薑1塊，生抽1湯匙，白糖半湯匙，鹽少量，生粉少量
做法
1.土豆去皮後切滾刀；雞腿洗乾淨後斬件，用薑片、鹽（一點點就夠）、生粉、白糖、生抽拌勻醃10分鐘以上，蒜頭與豆豉剁成末
2.熱油鍋，開中小火，把土豆放進去煎至稍為金黃
3.把土豆拔到旁邊，撈起雞腿肉進去煎至金黃
4.翻面，把雞腿肉的另一面也煎至金黃
5.加入豆豉，翻炒均勻
6.把醃雞腿的料汁倒進去，加入沒過材料一半的清水，大火煮開後，轉中小火燜大約10分鐘，轉大火收汁
7.試味、裝碟
材料
咖喱，雞腿，土豆，米飯，胡蘿蔔，洋葱
做法
1、雞腿剔骨切塊，土豆去皮切和胡蘿蔔都切成滾刀塊，洋葱切塊。
2、鍋中放少量油把雞肉煸炒至變色。
3、放入洋葱炒出香味。
4、放入土豆和胡蘿蔔翻炒一會兒。
5、倒入開水，沒過菜，大火燒開改小火，加蓋燉煮。
6、一直燉煮至雞肉、土豆等軟爛，此時鍋中還要有1/3的湯汁，放入三塊咖喱。
7、咖喱融合後湯汁會發粘，此時加入鹽調味，儘快關火。
8、配上燜好的米飯就可以開吃了。咖喱湯汁拌飯也是一絕。
材料
植物油30毫升，咖喱醬50克，生薑1塊（2釐米厚），剁成末，去皮去骨雞胸肉570克，切方塊，黃砂糖40克，魚露45毫升，羅望子醬40克，花生醬85克，土豆465克，去皮，切方塊，椰奶1罐（405毫升），新鮮檸檬汁45毫升
做法
1.將植物油放入一個大平底鍋，在中火上加熱。加入咖喱醬和生薑末，翻炒2分鐘。加入雞肉塊，與調料炒勻，炒到雞肉外面變白色，約3分鐘。
2.加入黃糖、魚露、羅望子醬、花生醬、土豆和椰奶到鍋裏，攪拌勻。待內容物煮開後，把火降至中偏小。蓋上鍋，繼續煮，直到土豆變軟及雞肉中心不再是粉紅色，約20分鐘，在雞肉快煮好前5分鐘加入檸檬汁混勻，煮至雞肉完全熟即成。
雞肉燉土豆的做法步驟
雞肉燉土豆
材料：雞肉600g，土豆 400g，葱段10g，幹辣椒少許，薑片10g，八角兩顆。
調料：鹽適量，料酒，生抽。
做法：
1、將雞肉斬成大小適中的塊兒，用清水沖洗乾淨，放入瀝水盆中瀝乾水份，備用。
2、將瀝乾水份的雞塊放入盆中，調入鹽，料酒，生抽，葱，醃製15分鐘。
3、葱切段，薑切片，幹辣椒用清水略泡並瀝乾水分，八角兩顆，備用。
4、土豆洗乾淨，去皮，切塊，備用。
5、熱鍋放油，油温6成熱，下入醃製好的雞塊，翻炒，待變色放入葱姜，八角，繼續翻炒。
6、炒至水份大部分消失，放入土豆，炒兩分鐘，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的。
7、添熱水。跟雞塊齊平即可。調入鹽，大火燒開，小火燉20分鐘。
8、20分鐘後，調中火，將湯汁燒至略收，稍粘稠即可。
9、關火，調入少許味精。盛入碗中，即可。
10、加入花椒粉大料瓣，料酒和鹽，少添點湯，因為高壓鍋不吃水，大火燒至高壓鍋嗤嗤冒氣8分鐘關火等待鍋能輕鬆打開就好了。
