菜炒蝦皮原料：白菜心400克，蝦皮2湯匙，蒜蓉1湯匙，油2湯匙。
做法：
1、白菜心洗淨摘成段，蝦皮用水略沖洗；
2、燒熱油入鍋，加入蝦皮，蒜蓉及白菜心炒勻，炒至菜熟，即可上桌。
蝦皮燒冬瓜主料：冬瓜400克，蝦皮8克；
輔料：花生油20克，精鹽6克。
做法：
1、冬瓜削去皮，去掉瓜瓤，切成菱形塊，蝦皮用温水稍泡後洗淨待用；
2、炒鍋置於火口，放入油，熱後投入冬瓜煸炒，加入蝦皮和精鹽，少許水，調勻，蓋上鍋蓋，燒透入味即成。
蝦皮炒韭菜做法：
1、韭菜洗淨，切3、5釐米長的段；
2、鍋內放油加熱至五成熱，放入蝦皮炸至色澤轉深變酥時控出油，投入韭菜，放入精鹽，味精煸炒至韭菜斷生，色澤翠綠時，淋醋出鍋裝盤即成。
