燉肉很柴怎麼辦啊

1、原料選擇是第一步，儘量選取比較嫩的肉；

2、大火開鍋後，一定要小火，長時間燉，不能着急，水一定要沒過肉才行；

3、鹽最好後加，要出鍋的時候再加，過早加入容易讓肉裏面的水分失去；

4、若想更香一些，一定要加入一定的香料，比如陳皮、香葉、桂皮等等，也可以考慮買現成的燉肉料，自己要加入的葱薑蒜等一定不能太少；

5、燉熟後進行切片的時候，下刀方向應與肉紋垂直。這樣切出來的肉很容易咀嚼。