材料：
茶葉蛋：雞蛋12個、紅茶葉適量、八角2顆、香葉2片、桂皮1塊、料酒1勺、生抽適量、老抽適量、鹽適量、水適量
做法：
1. 將雞蛋放入冷水中，煮至水開後再煮2-3分鐘，熄火焯水，取出備用；
2. 在煮雞蛋的鍋中加入足量的水，將煮熟的雞蛋用勺子碰裂，放入鍋中燒開；
3. 加入紅茶葉、八角、香葉、桂皮、料酒、生抽、老抽、鹽、適量的水，大火煮開後轉小火煮約1個小時，湯汁能夠入味；
4. 將鍋中的茶葉蛋撈出來，放入冷水中冷卻，去殼後放回鍋中，小火慢燉30分鐘，汁料將茶葉蛋完全浸泡即可。
小貼士：
1、在煮雞蛋的時候，用勺子輕輕敲擊雞蛋表面，可以使煮出來的茶葉蛋更入味；
2、調味時，可以根據自己的口味加入適量的色拉油，會讓茶葉蛋的口感更加的香嫩；
3、最好將茶葉蛋放置至少2個小時以上，可以讓茶葉蛋的味道更加入味，色澤也更加的鮮亮。
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五香茶葉蛋的做法
做法一
香料配方：綠茶10克、八角2枚、桂皮1塊（8克）、花椒20粒、生薑5片、香葉3片、老抽200毫升（大約20小勺）、孜然粉15克（一定要放，這是關鍵）、糖1勺。
剝皮方法：取20個雞蛋煮熟後，趁熱將雞蛋放入一個大的微波爐塑料盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中雞蛋的中部（冷水不可沒過雞蛋），蓋上蓋子開始順時針快速旋轉（速度快些，大概轉50圈），這樣雞蛋皮輕輕一剝就下來了。然後用牙籤在雞蛋不同方向扎兩個小孔。
注意事項：將香料配方和雞蛋放入鍋中，加水沒過雞蛋,大火煮開後小火再加熱10分鐘。關火後不用管它。五小時後才可食用。（主要是在冷卻過程中滷汁會慢慢浸透入雞蛋中）茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進鍋裏，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。
做法二
原料：雞蛋、富清茶蛋料、茶葉、老抽、生抽、糖、鹽。
做法：將雞蛋洗淨後放入鍋內，倒入清水沒過雞蛋煮開後轉小火煮5分鐘；煮好的雞蛋撈出放入冷水中，撈出輕輕敲碎蛋殼但不要分離；茶葉沖泡開；另取一鍋乾淨的水，將敲碎蛋殼的雞蛋重新放入，加所有調料同煮；煮約半個小時；煮熟後繼續浸泡2、3個小時味道更好。沒有吃完的茶葉蛋可泡在滷水裏放入冰箱保存數日。
五香茶葉蛋的好吃做法？
食材明細
主料
雞蛋適量
輔料茶葉適量
配料醬油適量
鹽適量
姜適量
冰糖適量
香葉適量
五香口味
煮工藝
半小時耗時
普通難度
五香茶葉蛋的做法步驟
1.雞蛋、茶葉、醬油、冰糖、鹽、姜、香葉、八角、花椒、桂皮、陳皮、小茴香。
2.洗乾淨的雞蛋涼水入鍋，煮開後再煮7、8分鐘即可。
3.煮好的雞蛋，把殼敲出裂紋。
4.所有配料加到雞蛋裏。
5.倒入沒過雞蛋的清水，中小火煮20—30分鐘即可。
6.煮好的雞蛋倒入容器裏，放置1天以上入味。
小竅門
深情“椒”代
1、煮雞蛋的時候，鍋蓋開一條縫，可防止有蛋爆裂
2、放什麼茶葉都可以，茶包也可以，我一般都是些沒人愛喝的茶葉末子
3、煮好的雞蛋如果3、4天內還吃不完的話，最好再回鍋煮沸一次
4、你也可以把調料放在調料盒或調料包裏，我覺得散着放更入味兒哦
來自 美食天下
五香茶葉蛋的好吃做法
五香茶葉蛋的製作方法：
食材：雞蛋、食鹽、生薑、大葱、八角、桂皮、幹辣椒、香葉、紅茶、花椒、生抽、老抽。
烹飪步驟：
1、準備一盆清水，把雞蛋放入水中，放入一勺食鹽，然後把雞蛋徹底清洗乾淨。洗乾淨的雞蛋順着鍋邊慢慢地倒入裝有清水的鍋中，蓋上蓋子大火燒開，再用中小火慢燉6分鐘。
2、準備煮茶葉蛋的小料：少許幹辣椒、薑片、八角、桂皮、香葉、大葱、紅茶、花椒粒，小料就準備好了。煮熟的雞蛋撈出來放在涼水中過涼。再用勺子把雞蛋外殼敲敲碎，放入一個砂鍋中，再把準備好的小料放進去，再放入與砂鍋平齊的清水。
3、煮茶葉蛋的鹽要多放一些，太淡了不入味不好吃，鹽要放兩勺半，再放入老抽上色，生抽增加鹹鮮味。砂鍋有點小換個大點的鍋，覺得水不夠的話可以再加一點，蓋上鍋蓋，大火燒開，中小火慢燉一個小時，讓茶葉蛋更加入味。
4、茶葉蛋煮好以後，關火燜兩個小時，吃起來口感更佳。時間到時，把茶葉撈出來放入一個大碗中。再把外殼剝掉就可以開吃了。茶葉蛋放在鍋裏燜一個晚上吃起來更入味。茶葉蛋全部撈出來以後，湯汁千萬不要倒掉，煮兩三次是沒有問題的，煮得越久越入味。
五香茶葉蛋怎麼做才入味又好吃？
把雞蛋煮熟後敲裂煮更入味更好吃。
配料：雞蛋10個、紅茶包4包、八角1個、桂皮1塊、香葉2片、紅糖20克、茴香1克、生抽2匙、老抽1匙、鹽15克。
1、把雞蛋放入鍋中，水煮沸後轉中小火8分鐘至熟。
2、雞蛋煮完放涼，用勺子把雞蛋殼敲裂。
3、鍋中放入紅茶包、紅糖、八角、桂皮、香葉和茴香。
4、往鍋中倒入適量的清水，開始煮。
5、加入生抽、老抽和鹽。
6、加入雞蛋煮沸，轉小火繼續煮半個小時關火。
7、盛出，完成。
五香茶葉蛋的家常做法
五香茶葉蛋的家常做法
五香茶葉蛋的家常做法，色香味俱全，實在是人間美味，這道菜勾起了家鄉的回憶，這樣的美味在外面也是吃不到的，這樣子做輕鬆又簡單，廚房新手都能學會，以下是五香茶葉蛋的家常做法的參考。
五香茶葉蛋的家常做法1
五香茶葉蛋的用料
雞蛋 12個
紅茶 適量
八角 2個
小茴香 少許
香葉 2-3片
花椒 少許
桂皮 1塊
生抽 適量
老抽 適量
冰糖 少許
五香茶葉蛋的做法
步驟1、先把雞蛋清洗乾淨。洗雞蛋不宜用冷水，冷水會導致雞蛋靠外殼部分收縮，內部形成真空區域造成內外壓差，反而更容易讓外殼上的細菌進入雞蛋內部，最好是用40-45度左右的温水，加少許鹽化開，輕輕擦洗。（注意，雞蛋在食用前清洗即可，清洗乾淨的雞蛋會破壞外層的保護膜，反而不利於儲存。）
步驟2、清洗乾淨的雞蛋放入鍋中，加入適量的水，一勺鹽，水燒開後轉中小火煮5分鐘即可。（注意：這裏加鹽本身有殺菌的.作用，而且蛋殼也不容易煮破，另外要保證蛋殼不開裂火不能太大。）
步驟3、煮雞蛋的同時，我們準備好五香料以及茶葉。（注意：煮茶葉蛋最好選用紅茶，紅茶香濃甘甜，煮出來的茶葉蛋色澤也更好看，且紅茶是發酵茶，性温，不傷胃。如果用綠茶煮，會有少許苦澀的味道，色澤也不及紅茶來得好，而且綠茶性寒，對胃的負擔也比較大。）
步驟4、把煮好的雞蛋撈出過下涼水。（注意，這一步不要嫌麻煩，過涼的目的是讓蛋膜遇冷收縮，形成一定的空隙，從而使雞蛋殼變得很容易剝。）
步驟5、把過涼的雞蛋挨個敲出裂紋，可以兩個雞蛋之間互敲，也可以隨手借用手上的鏟子，也可以把雞蛋全部放在一個密封的容器裏互相撞擊，數量不多，挨個徒手也是很快的，選擇自己喜歡的方式即可。裂紋敲多一些，細碎些，更容易入味。
步驟6、在敲雞蛋的同時，鍋裏燒一鍋水，把五香料下鍋燒開再煮5分鐘，充分煮出香味。
步驟7、把雞蛋放入砂鍋，倒入煮開的五香汁，此時再下入茶葉，鹽，生抽，老抽以及少許冰糖。（注意：茶葉不宜用鐵鍋煮，因為茶葉裏含鞣酸，和鐵離子反應會產生黑色的鞣酸鐵。）
步驟8、大火煮煮開，蓋上砂鍋蓋繼續煮15分鐘，關火。燜鍋裏不用取出，浸泡過夜至雞蛋充分入味。
步驟9、這是浸泡一夜的雞蛋，第二天一早取出吃，味道正好。你喜歡吃茶葉蛋嗎？喜歡就快動手做起來吧，保證比買的還好吃。
步驟10、快動手試試吧
五香茶葉蛋的烹飪技巧
1、清洗雞蛋宜用40-45度的温水，使用前清洗即可。
2、煮雞蛋時放一勺鹽，不僅有殺菌的作用，雞蛋殼也不容易爆裂。
3、煮雞蛋時火不宜過啊，水開後轉中小火，可以有效防止雞蛋爆殼。
4、煮茶葉蛋的茶葉最好選用紅茶，味香不苦色更靚，關鍵不傷胃。
5、煮好的雞蛋先過一趟涼水，可以讓蛋殼更容易剝。
6、五香料提前先煮出香味再轉入砂鍋。
7、茶葉不宜用鐵鍋煮，茶葉裏的鞣酸和鐵離子反應會產生黑色的鞣酸鐵。
8、蛋殼敲得越細碎越容易入味，浸泡的時間越長越入味，但同樣不宜過久，浸泡的時間過長不僅食材的新鮮品質無法保證，口感也會變得不好了。
五香茶葉蛋的家常做法2
茶葉蛋不能和什麼一起吃
茶葉蛋+白糖
茶葉蛋中加糖會抑制茶本身清熱解毒的這種作用。
茶葉蛋+酒
會產生利尿作用，乙醛沒有完全分解，進入腎臟以後，會刺激腎臟，從而易對腎臟功能造成損害，還會加重心臟負擔。
茶葉蛋+羊肉
茶葉蛋和羊肉一起吃，會減少腸胃的蠕動，不利於大便的排出，會導致便祕等症狀，。
狗肉+茶葉蛋
狗肉和茶葉蛋一起吃，會形成鞣酸蛋白，能夠減少腸胃的蠕動。會引起便祕等症狀，不利於對營養物質的消化和吸收。不利於人體的生長髮育和新陳代謝。所以日常生活中應避免搭配食用。
五香茶葉蛋的做法
五香茶葉蛋的做法
五香茶葉蛋跟一般的'茶葉蛋是有着很大差別的，五香茶葉蛋更深受消費者的歡迎，五香茶葉蛋的做法如下：
做法一：
食材準備：雞蛋、紅茶、冰糖、桂皮、小茴香、八角、醬油、調味品
製作步驟：
1、把所有香料、茶葉以及冰糖放入砂鍋內，倒入醬油，並加入清水一起燒開。
2、雞蛋清洗乾淨，放入另一個鍋內大火燒開，隨後轉小火繼續煮5分鐘，撈出，用勺子敲打雞蛋至蛋殼出現裂紋。
3、把有裂紋的雞蛋放入砂鍋中，中火煮5分鐘後，關火靜置2-3小時即可。
做法二：
食材準備：雞蛋、茶葉、水、萬用滷包、調味品
製作步驟：
1、將雞蛋洗淨，放入有清水的鍋中，隨後在水中加入1小匙鹽，用大火將水煮開。
2、水開後轉小火繼續煮，10分鐘後熄火，再燜5分鐘，將雞蛋取出待涼備用。
3、輕輕敲擊蛋殼，使蛋殼產生裂紋。
4、將萬用滷包及其他所有材料一起放入鍋中煮開，把雞蛋放入鍋中，用小火慢慢煮約1小時，熄火後再浸泡2小時即可。
做法三：
食材準備：雞蛋、茶葉、桂皮、調味品
製作步驟：
1、將雞蛋洗淨，放入冷水鍋中，用旺火煮開，再改用小火煮約五分鐘，撈出，輕輕敲碎蛋殼。
2、鍋置火上，另加清水，並加入茶葉、桂皮、八角、醬油、白糖、精鹽和雞蛋燒開。
3、煮五分鐘後連滷湯一起倒入盆內浸泡即可。
如何製作美味的早餐五香茶葉蛋
五香茶葉蛋是一種傳統的風味小吃，屬於江浙菜系具有代表性的食物，五香茶葉蛋用雞蛋作為原材料，搭配八角、桂皮、香葉、花椒、生薑和茶葉一起製作的。我們平常早上起來吃早餐，在大街小巷的各個地方都可以購買到五香茶葉蛋，如果不放心外面的衞生，就可以自己在家裏製作五香茶葉蛋。
如何製作美味的早餐五香茶葉蛋
五香茶葉蛋風味獨特，用的是雞蛋作為原材料。雞蛋是我們日常吃的蛋白質非常豐富的食物，可以水煮雞蛋、煎雞蛋，也可以炒雞蛋，吃法非常多，早餐食用五香茶葉蛋是很多人的愛好。雞蛋是純天然的健康食物，老少皆宜。
五香茶葉蛋
主料：雞蛋隨意，八角適量、桂皮適量、香葉適量、花椒適量、生薑適量、茶葉一把。
輔料：鹽自己控制鹹淡，醬油看你想要的成色添加，冰糖幾小顆。
五香茶葉蛋的做法步驟：
1.十個土雞蛋，冷水入鍋，中火，煮八分鐘左右，取出放入冷水浸泡，冷卻後拿出來用勺背輕輕敲裂。
2.砂鍋清水放入所有材料。鹽醬油除外。開中火煮開。
3.中火煮開後，再放入醬油，鹽，再次煮開，放入雞蛋，轉小火，煮一個小時。關火，蓋着蓋子浸泡一個小時，使其更加入味。
4.浸泡時間越長顏色越深，同時也越入味，湯汁很鹹的話別泡太久，泡太久會變滷蛋。
五香茶葉蛋的營養價值
製作五香茶葉蛋的做法非常簡單，雞蛋的營養價值非常豐富，我們平常不管是早餐時候還是晚餐、中餐都可以食用雞蛋。雞蛋是身體虛弱者、孕婦、兒童、產婦、老年人都適合吃的食物。蛋白裏面的蛋白質非常豐富，濃度最高，還有一定量的核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質。
雞蛋的蛋黃是蛋白質最集中的地方，主要成分是卵黃磷蛋白，另外脂肪含量為28.2%，脂肪多屬於磷脂類中一的卵磷脂。蛋黃含有豐富的維生素A和維生素D，且含有較高的鐵、磷、硫和鈣等礦物質。蛋黃內有胚珠。
以上我們帶大家瞭解了五香茶葉蛋的做法和營養價值，大家可以平常自己在家裏製作，作為早餐喝平常的小吃食用。上班族早晨起來，經常會去街上的早點鋪食用早餐，很多人喜歡吃五香茶葉蛋，是因為五香茶葉蛋生津開胃，容易消化，吃了還有飽腹感，而且營養是非常豐富的。
五香茶葉蛋的正宗做法
五香茶葉蛋的做法配料：
主料：雞蛋500克。
輔料：紅茶20克、香葉5片、桂皮2根、花椒10粒、八角2個、冰糖20克、老抽1勺。
1.雞蛋清洗乾淨。
2.放入電飯煲中煮熟。
3.煮好的雞蛋用勺子敲碎。
4.將雞蛋再次放入電飯煲中，加入茶葉（我用的紅茶）、香葉、桂皮、八角、花椒、冰糖、鹽、老抽、適量水。
5.再煮一個煮飯程序。
6.煮好後，再在湯汁裏浸泡一夜，味道更佳。
7.完成。
五香茶葉蛋的做法
導語： 五香茶葉蛋是我國的傳統食物之一茶葉的清香與香料的濃香混合一體那個香，想想都流口水。可以説芳香可口。來看看做法吧!
食材主料
雞蛋6個
輔料
紅茶5g 桂皮1小塊 八角2粒 香葉適量 肉蔻適量 鹽5g 草果1個
步驟
1.準備好輔料。
2.雞蛋洗淨涼水下鍋。
3.蓋好鍋蓋水開煮至2分鐘，關火不要打開蓋子燜至7分鐘。
4.煮好的.雞蛋撈出直接放在冷水中。
5.鍋中加水放入所以輔料。
6.大火燒開轉小火煮至2分鐘。
7.把料汁倒入一個沒油的乾淨容器中。
8.輕敲蛋殼，使其產生裂紋。
9.把雞蛋放入湯汁中，放入冰箱冷藏醃製。24小時以後就可以隨吃隨取。
五香茶葉蛋怎麼做
五香茶葉蛋是我國的傳統食物之一，也適合我們在家裏製作。關於五香茶葉蛋的做法的如下所示：
材料：
雞蛋、香葉適量、八角適量、醬油適量、鹽適量、桂皮適量、紅茶包適量
步驟：
1、洗淨雞蛋，準備好輔料，如：香葉、八角、醬油、鹽、桂皮、紅茶等。
2、將雞蛋放入鍋中，加入清水，鍋蓋開一條縫隙，水開後用中火煮5-6分鐘。
3、等雞蛋晾涼後，輕敲蛋殼，使雞蛋四周均有裂縫。
4、再將雞蛋放入鍋中，加入足量清水，放入紅茶包、桂皮、八角、香葉、鹽、醬油。
5、用旺火燒開後改用中火，煮30-40分鐘。
6、挑出茶包及香料，將雞蛋浸在湯汁裏3-4小時以後再吃口味更好。
五香茶葉蛋的製作技巧
雖然這五香茶葉蛋的'做法看上去還算比較簡單，可是不掌握一些小技巧還真做不出好的茶葉蛋來。首先雞蛋洗淨後要放在冷水中煮開，然後轉為小火煮5分鐘左右。其二是敲蛋的時候要恰到好處，太碎就可能太鹹，太大片又入不了多少味。煮茶葉蛋的時候，滷水一定要淹沒雞蛋，這樣煮出來的蛋才好吃又好看。
