一般情況下，巖茶第一泡應該倒掉。這是因為，第一泡用來沖泡巖茶的目的是預熱茶杯和茶具，同時也可以去除茶葉表面的灰塵和雜質。因此，第一泡的茶湯比較淺，茶香比較淡，不夠濃郁。所以，為了保證後面幾泡的茶湯口感更佳，第一泡一般建議倒掉。當然，也可以根據個人口感喜好來自行決定是否留下第一泡。
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巖茶第一泡要倒掉嗎 巖茶要洗茶嗎
很多茶在正式泡之前都是需要洗茶的，不知道在泡巖茶的時候需不需要洗一遍在泡？巖茶泡第一遍的時候需要倒掉嗎？
巖茶第一泡要倒掉嗎
乾燥的巖茶條索，在與沸水接觸的剎那，才能誕生第一道茶湯。按數據控的角度看，這頭道茶湯裏，所含的內容並不簡單。根據研究顯示，不論何種茶類，第一泡的水浸出物含量是最高的。
在一杯茶裏邊，滿滿當當的，承載着不少茶多酚、水溶性糖、咖啡鹼、茶氨酸等養分物質。喝茶時，將這樣一杯養分充足的茶，白白倒了不喝，實在浪費。
經過一道道焙火的巖茶，在剛開始沖泡時，茶葉內部的養分積累，處於能量滿格的狀態。絲毫沒有被損耗。於是，在第一衝泡茶時，內質物釋放可以小試鋒芒。往往，好茶的第一沖茶湯，喝起來就能讓人足夠驚豔。面對這樣的茶，倒了不喝，實在浪費。
因此，武夷山的茶人們開始更加珍惜第一泡茶，在沖泡武夷巖茶的好茶時，都會把第一泡茶湯留下，到泡了十餘泡後再回過來喝第一泡茶湯，俗稱“還魂湯”，可見茶人們的愛茶程度。
巖茶要洗茶嗎
武夷巖茶不建議洗茶
因為現代中國已經摒棄了古老的“腳揉茶”的製茶法，現代企業都有一定的機械化、自動化流程，而茶農更是將青葉作為維持生計的來源，所以在現代茶類的製作過程大多是較為乾淨的；因為武夷山獨特的良好生態，茶樹生長在空氣清新無污染的環境下，這樣的環境種出來的茶是“乾淨”的。被洗去的第一道茶其實是價值最高的一泡，因此，武夷巖茶在飲用的時候是不適合洗茶的！
巖茶可以冷泡嗎
巖茶冷泡也是可以的，巖茶屬於青茶的一種，輪發酵程度要高於綠茶，但又低於紅茶，冷泡得法的話，味道也是不錯的。
巖茶有減肥功效嗎
有效，武夷巖茶中含有降低血脂、膽固醇和三酸甘油的成分，不僅促進了胰脂肪的分解酶活性，而且還抑制中性脂肪的增加，從而可以達到減肥和美容的功效。
巖茶第一泡怎麼喝 巖茶第一泡如何喝
1、巖茶第一泡可以在十餘泡之後喝。武夷山的茶人們很珍惜第一泡茶，在沖泡武夷巖茶的好茶時，都會把第一泡茶湯留下，到泡了十餘泡後再回過來喝第一泡茶湯，俗稱“還魂湯”，可見茶人們的愛茶程度。
2、人們在沖泡武夷巖茶時，習慣上把第一泡茶水倒掉，稱之為“洗茶”。有些茶人解釋這樣做是因為要洗去茶葉中不乾淨的夾雜物如茶灰、塵埃。他們認為不“洗茶”的人，是“不講衞生”、“不懂茶藝”。但是，這樣“洗茶”，可能會把茶葉精華也在不知不覺中洗掉了。
巖茶的沖泡方法
巖茶的沖泡方法是先燒開一壺水，用開水將茶具清洗一遍，然後將準備好的7g夷巖茶投入蓋碗中，向蓋碗中注入開水，茶水比例1比20，第一泡為洗茶倒掉不飲用，再向蓋碗中注入7分滿的開水，蓋上蓋子，靜候8秒鐘出湯，用公道杯將茶湯分倒至茶杯，即可品飲。
或者用120毫升的白瓷蓋碗，配8克巖茶。此茶水比例，可讓武夷巖茶釋放純真味道，茶湯濃淡適中。若用120毫升的白瓷蓋碗沖泡10克巖茶，那可用“濃釅”二字來形容，普通茶友難以接受此濃烈口味。若用120毫升的白瓷蓋碗沖泡5克巖茶，茶湯則較為清寡，意韻薄弱，巖茶絲毫沒有“巖骨花香”的魅力。
沖泡技巧
出水時間，是影響茶湯滋味的重要因素之一。前三衝的出水時間一定要快，否則茶湯容易變得刺激，還會變得不耐泡。説的簡單些，從注水到出水，時間不要太長，一般用5秒完成。第1衝是在水沸騰後，即刻注水，水加到和碗口一樣高，馬上蓋上蓋子出水，前後約5秒時間。第2衝是繼續滾水沖泡，注入水後，同樣馬上蓋上蓋子出水，時間約5秒。
第3衝是100℃水温注入蓋碗，立即蓋上蓋子，而後出水，時間約5秒。第4衝是沸水沖泡，注水後，可適當坐杯10秒。方法簡單，在注水後，心裏默數十個數，然後蓋上蓋子出水。之後的每一衝，可根據茶湯的濃度調整坐杯時間。
巖茶第一泡為什麼要留最後喝
為什麼巖茶第一泡要留
説到頭道茶的個性，忍不住用“温順”二字來形容。沒有哪一道茶湯，温柔程度能比得上第一衝。入口後，是細膩的觸感。並且，和緩的茶湯，能快速俘獲新茶友的味蕾，哪怕是火功比較高的巖茶，喝了第一衝，也能沉浸在湯水的柔和裏。
武夷巖茶第一泡茶的有效成分較多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但對人體健康有益，而且盡顯茶的美味。根據有關實驗，茶的香味和有益人體的成分在第一泡後3秒即開始浸出，若超過3秒鐘倒掉茶水，上述茶中的有效成分就會大量損失。
茶第一泡要倒掉嗎
茶第一泡要倒掉嗎
對於原料粗老、外形緊實、儲存時間較長的茶葉，第一泡為洗茶則需要倒掉，其目的為喚醒茶葉內含物質，激發茶葉香氣，從而充分展現茶葉品質；對於原料等級較高、細嫩程度高、耐泡度低的茶葉，第一泡的內含物質更為豐富飽滿，第一泡則不需要倒掉。
第一泡為洗茶，糾結要不要倒掉：
一是：有人説是洗去散茶表面的雜質，洗茶可以沖掉浮塵，其實現代正規的茶葉加工條件已具備衞生標準，只要不是購買的三無產品，其實完全可以不用洗茶，尤其是高檔名優茶，完全沒有這個必要。
洗茶目的之二，是為了誘發茶香茶味，激發分子活性，更利於茶香散發和內含物的浸出，從而充分展現茶葉品質。
因此洗茶的真正目的既不為灰塵，也不是洗農殘，只是為了誘發茶香、茶味，讓茶更好喝，所以洗茶要根據實際情況，鮮嫩之茶第一泡可以不用倒掉，而粗老緊實之茶則需要到掉。
建議洗的茶（第一泡洗茶倒掉）：
1.原料粗老的茶葉，如普洱熟茶、茯磚、六堡茶、壽眉等。這類茶的第一泡香氣和滋味有一種粗老氣、不純，當這種粗老氣洗去之後，即還原出茶的本味；
2.外形緊實的茶葉，如鐵觀音、凍頂烏龍、漳平水仙、各類緊壓茶等。這類茶因為外形緊實，相對散茶來説不容易泡開，且需要高温沖泡，第一泡可以起到給茶和茶具升温的作用，茶葉塊內外受熱均勻，再次沖泡的時候比較容易散開、營養物質更易浸出；
3.儲存時間很長（幾年甚至二三十年）的老茶，如陳年老白茶、老普洱。經過長期的倉儲，第一泡喝起來可能有一種複雜沉悶的味道，我們稱之為“倉味”，用開水沖洗可以加速去掉這種令人不愉悦的味道，繼而得到老茶該有的陳香和醇厚味道。
這三類茶的“洗茶”用水建議高温，如碎銀子茶甚至可以多洗兩遍，更好的誘發茶香、茶味。
不建議洗的茶（第一泡不用倒掉）：
1.原料等級較高的茶葉，比如大部分的綠茶、金駿眉、君山銀針、白毫銀針等。此類茶加工衞生條件好，且原料等級高，追求滋味的鮮爽度；
2.揉捻程度高和發酵程度較高的茶葉，比如CTC紅碎茶。這類茶的葉片破碎度較高，一旦接觸開水，營養物質迅速溶出，即便速度再快，也會造成大量浪費。
茶葉第一次泡的水要不要倒出來，第二次泡的才能喝？
茶葉的第一道水倒掉，稱為洗茶。洗茶並不是每一種茶都需要，也不一定只一道水。\x0d\x0a\x0d\x0a洗茶一般是兩個目的，1洗去茶葉表面的塵土（或許還有沖掉農藥殘留的作用），2對茶葉進行預先的浸潤，是茶葉更容易沖泡和釋放滋味。\x0d\x0a\x0d\x0a綠茶、白茶、黃茶等由於多用嫩芽精細製作，表面塵土和農藥殘留都很少，所以不進行洗茶。\x0d\x0a鐵觀音等球形茶，一般會洗茶一道，確切説是浸潤。\x0d\x0a存放多年的巖茶，一般也會洗茶一道，為的是洗去灰塵。\x0d\x0a存放多年的普洱茶，無論是生茶熟茶、散茶或緊壓茶，都會建議洗茶一次或多次。
巖茶第一泡為什麼叫還魂湯 巖茶第一泡叫還魂湯的原因
1、所謂巖茶的還魂湯，指的是把第一泡茶湯靜置，放到最後再去細品，而不是作為洗茶茶湯倒掉，等喝完六七道茶湯之後，再來品飲其精華，而好茶的還魂湯，放到最後，經過自然冷卻後，再去細品，滋味極度飽滿順滑，盡顯巖茶的靈魂與精髓，因此巖茶的第一泡又戲稱為還魂湯。
2、武夷山地區，很多人喜歡把第一道茶湯，留到最後再喝，目的是，更好的辨識一泡茶的風味變化。以及，掌握它的內質積累程度。
3、隨着泡茶茶味不斷釋放，最後逐漸的茶味會變淡。這時再去喝頭泡茶，那麼能夠把一泡巖茶的滋味。那種處於巔峯狀態，那種最美妙的滋味。
4、通過頭道茶，快速的帶回來。故而，這樣的喝茶，稱為喝還魂湯！
巖茶的正確沖泡方法（圖文）
武夷巖茶如何沖泡
武夷巖茶的沖泡，別具一格，正確的沖泡才能充分發揮出其茶的巖韻，沖泡方法如下：
步驟1、備具
準備需要衝泡武夷巖茶的茶具，宜選用專門沖泡烏龍茶的茶具，如紫砂壺。
步驟2、投茶
用茶匙量取大約8克左右的武夷巖茶茶葉，放到紫砂壺裏。
步驟3、浸泡：
沖泡武夷巖茶，建議選用選用山泉水、井水等天然水為宜。往茶壺裏倒入少許開水，稍微浸泡約2秒鐘，然後倒掉茶水，這樣有利於茶葉中的成分更好的溶解。
步驟4、沖泡
使用高衝的方法，往茶壺裏倒入沸水。前三次沖泡，浸泡時間約為20秒左右，隨後每泡的時間適當地延長30秒即可。
步驟5、品飲
品飲前可先嗅其香，再試其味。沖泡後的武夷巖茶，散發着濃郁的清香。品飲時，應細細品飲，慢慢回味，讓茶湯和口腔、舌頭充分接觸，細細感受茶湯的醇厚清甜。
沖泡注意事項：
沖泡武夷巖茶，建議選用90度左右的沸水沖泡，同時茶葉量不要過多，否則容易影響茶湯的口感哦。
泡茶第一泡怎麼處理合適？
泡茶第一泡又稱温潤泡或醒茶，許多人認為第一泡需要倒掉，理由包括要洗農藥、洗塵等，先將茶葉中不好的成份去掉，接下來才能安心享用。
泡茶的基本步驟：
茶的沖泡方法有簡有繁，要根據具體情況，結合茶性而定。但不論泡茶技藝如何變化，一些基本的方法則是相通的。沖泡一杯好茶出來，除了備茶、選水、燒水、配具之外，都需要遵照泡茶的基本步驟。
温具
用熱水衝淋茶壺，包括壺嘴、壺蓋，同時衝淋茶杯，隨後即將茶壺、茶杯瀝乾。温具的目的是提高茶具温度，使茶葉沖泡後温度相對穩定，不使温度過快下降，這對較粗老茶葉的沖泡尤為重要。
置茶
按茶壺或茶杯的大小，往泡茶的壺（杯）裏置入一定數量的茶葉。置入茶葉後，可以觀賞壺（杯）裏的茶葉形狀與顏色。如果你所用來泡茶的是白色蓋碗，則茶色與白色相映成趣，極具觀賞價值。
沖泡
置茶入壺（杯）後，按照茶與水的比例，將開水衝入壺中。沖水時，除烏龍茶沖水須溢出壺口、壺嘴外，通常以沖水八分滿為宜。如果使用玻璃杯或白瓷杯沖泡，可以特別注重欣賞的細嫩的茶葉，沖水也以七八分滿為度。沖水時有“鳳凰三點頭”的講究，就是將水壺下傾上提三次，這既是主人向賓客點頭致意，也能使茶葉和茶水上下翻動，使茶湯濃度一致。
倒茶
沖泡好的茶應先倒進茶海里，然後再從茶海倒進客人的茶杯（品茗杯）中。茶海又稱公道杯，取分茶公道之意。
奉茶
奉茶時，需要用茶盤託着送給客人，放置客人右手前方。奉茶的時候，主人還須用空餘的手做出請茶的姿勢，此時客人可用右手食指和中指併攏彎曲，輕輕敲打桌面，以表謝意。
品茶
茶泡好之後不可急於飲用，而是應該先觀色察形，接着端杯聞香，再啜湯賞味。賞味時，應讓茶湯從舌尖沿舌兩側流到舌根，再回到舌頭，如此反覆二三次，以留下茶湯清香甘甜的回味。
武夷巖茶水仙的正確泡法 武夷巖茶水仙如何沖泡
1、武夷山巖茶水仙在沖泡時首先要準備好茶具和茶葉，在準備好燒開的山泉水，把準備好的茶具擺放在桌子上，然後衝入燒開的開水，用手輕輕晃動，把茶具洗乾淨，再讓它的温度升高，然後把水倒掉。
2、取適量的武夷山巖茶水仙，放在温熱的茶具中，茶葉的數量可以根據茶具的容積來選擇，正常情況下它與水的比例應該在1:50左右，放入茶葉後要及時衝入開水，這時水的數量不能過多，剛剛浸沒茶葉就可以在30秒以內，要把泡出的茶湯倒掉。
3、茶葉吸水温潤以後能更好的揮發，它含有的香氣，在茶湯倒掉以後要及時二次注水，這次可以到到茶具的8成滿，注水以後三十秒第一泡的茶湯就能泡好，取出以後裝入到品茗杯，然後再次續水，然後端起品茗杯先灌湯色，再聞茶香，最後慢慢飲用即可。武夷山巖茶水仙是一種耐泡性比較強的茶葉，一次放入的茶葉可反覆沖泡5~7次，但每增加一泡都要適當延長出湯時間。
