1、蒸艾飯。想必很多贛南人都吃過艾飯。端午節前，不少人都會攜家帶子去野外採集草藥，如艾草、麻葉、白頭翁等……這些草藥就是用來做艾飯的。
2、將草藥洗淨煮熟後與事先濾好的糯米拌在一起，加入喜愛的調料整熟，就成了艾飯。端午那天，家家户户都會吃上這種青綠色的飯，尤其是容易長痱子的孩子更會被家長強迫着多吃幾口。其實，艾是一種常用的中藥材，具有清熱解毒、除濕止癢等作用，至今民間還有“家有三年艾，郎中不用來”的諺語。吃艾飯，也有着祛除疾病的象徵。
3、吃“五黃”。“五黃”指黃魚、黃鱔、黃瓜、鹹蛋黃、雄黃酒。端午當天的午時被稱為“毒時”，民間傳説這個時候毒氣最盛，要吃一些清淡的食物來“攻毒”。尤其是吃黃鱔，又被認為是“五黃”中最為滋補的。
4、客家的不少老人都還存着端午當天吃“五黃”的記憶，從前一到端午節，一些社區都會擺上大桌子，請老人小孩坐在桌前，一起吃“五黃”，把酒言談。到了現在，這種習俗已經逐漸離我們遠去了，不少家庭會單獨吃一些傳統食物，但在年輕人的眼中，已經不會特地挑選“五黃”作為主食了。
