1、長沙，長沙米粉是湖南省傳統的美食，屬於湘菜系，是長沙市民最愛的食品之一 ，沙人喜歡吃米粉，米粉分圓粉跟扁粉兩種，長沙市民大多偏好食扁粉，因為扁粉比起圓粉來優勢就是比較容易入味，要知道米粉本身是沒有任何味道的，全靠湯來調味，所以湯頭是一碗米粉的關鍵。
2、湘西，湘西米粉在花樣繁多的湘西特色小吃中堪稱一絕!湘西米粉採用富硒大米加工而成，其粉條十分勁道，營養與口感方面在米粉界中獨樹一幟。
3、常德，常德的津市米粉歷史悠久，聞名三湘，早在清道貌岸然光年間， 在津市就有了生產米粉的店坊，生產的米粉又細又長，長期以來，沅水，澧水流域的民眾不論男女老幼，都喜歡食用米粉，外地來的客人，也以能品嚐到津市的正宗米粉為一大樂事。
4、邵陽，邵陽米粉是一種湖南邵陽地區的風味小吃，米粉歷史悠久，對於居住在本地的市民而言，吃邵陽米粉就是一種生活方式。
