車釐子醬1、材料：車釐子、冰糖、檸檬汁、清水、蘋果膠。車釐子洗淨，去核切1/4大小。加入冰糖、清水，檸檬擠汁備用。拌勻，大火煮開。
2、煮沸加入檸檬汁，再次煮沸轉中火熬煮。去除浮沫。果醬熬煮到102°C時加入蘋果果膠，繼續熬煮至104°C即可。熬好後立即裝瓶倒扣冷卻，冷藏保存。
車釐子優格1、用料：車釐子500克，酸奶120克，淡奶油200毫升，糖50克。
2、用鹽水浸泡後將車釐子洗淨去核去蒂，加入白糖30g並攪拌均勻後冷藏一晚。隔天到處醃製的汁水，加上涼開水，就是車釐子汁了。把車釐子汁倒入到冰激凌杯中，加入10顆左右的車釐子，冷凍兩小時以上。剩下醃好的車釐子加20克白糖粗略攪拌一下，留下一些作為澆汁裝飾用。將攪拌好的車釐子中加入酸奶和淡奶油，攪拌均勻後冷藏一個小時，再倒入冷凍12小時以上的冰激凌機中即可。
