長蘑菇能做烤長蘑菇、長蘑菇炒肉、長蘑菇排骨湯等。共分為3個步驟。以下是長蘑菇炒肉做法詳細操作： 操作/步驟
1、長蘑菇清洗乾淨切片
長蘑菇清洗乾淨，切成片。
2、鍋中放入食材翻炒均勻
鍋中放入肉、醬油、生抽、胡椒粉、葱，翻炒均勻。
3、放入調料翻炒出鍋
放入長蘑菇、辣椒、鹽、蠔油，翻炒均勻即可出鍋。 END 總結：以上就是關於長蘑菇怎麼炒好吃的具體操作步驟，希望對大家有幫助。
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蘑菇怎麼炒菜好吃_炒蘑菇的5種做法推薦
菇類的營養價值很高，很多人也非常喜歡吃。蘑菇是一種鮮美可口的菌類，含有豐富的蛋白質，有“素中之肉”的美稱。蘑菇性平，味甘温，有強身補虛之功效。你想了解如何做出可口的炒蘑菇嗎?下面是我給你整理的5種炒蘑菇的做法。
1、韭菜炒蘑菇的做法炒蘑菇的所需的材料：
蘑菇、韭菜和豬肉糜。
炒蘑菇的的具體步驟：
1、韭菜去根，和蘑菇一同洗淨。
2、韭菜切成小段，蘑菇切成薄片。
3、小葱洗淨切末。
4、鍋燒熱，加少量的油。油熱後炒香葱花，隨後加入肉糜一起煸炒。
5、肉糜炒散變色後，烹入料酒繼續翻炒。
6、炒出香味後，盛出待用。
7、再次往鍋里加少量的油，油熱後加入蘑菇片不停翻炒。
8、蘑菇熟後，加入炒好的肉末和韭菜段，快速拌炒均勻。
9、等到韭菜熟了就馬上關火，加鹽調味即可。
2、青椒炒蘑菇的的做法炒蘑菇的所需的材料：
蘑菇1斤，青椒2個，花肉半斤，醬油，白糖，鹽，胡椒粉
炒蘑菇的的具體步驟：
1、五花肉切片，放姜、葱、料酒、胡椒粉醃20分鐘。
2、蘑菇焯水，控幹。青椒切片。
3、鍋中放油，炒肉片七成熟，盛出。
4、鍋中再放油，快炒蘑菇和青椒，再下肉片即可。
3、 脆皮腸 炒蘑菇的的做法炒蘑菇的所需的材料：
主料：口蘑，脆皮腸
調料：鹽，葱蒜末，羅勒葉
炒蘑菇的的具體步驟：
1、蘑菇和脆皮腸分別切片。
2、鍋中倒少許底油，葱蒜末爆香後放入蘑菇，炒的稍軟時倒入脆皮腸。最後用鹽和羅勒調味即可。
4、 小豆苗 炒蘑菇的的做法炒蘑菇的所需的材料：
鮮蘑菇160公克，蒜頭2粒，幹葱2粒，小豆苗少許，橄欖油20㏄，荷蘭芹5公克，鹽適量，白胡椒粉適量
炒蘑菇的的具體步驟：
1.鮮蘑菇洗淨切小塊;蒜頭、幹葱拍碎，備用。
2.熱一鍋，加入橄欖油、作法1的蒜頭、幹葱碎炒香。
3.再加入作法1的蘑菇塊、鹽、白胡椒粉拌勻，最後離火加入荷蘭芹碎拌勻，盛盤並以小豆苗裝飾即可。
5、 牛至 炒蘑菇的的做法炒蘑菇的所需的材料：
黃油30克，橄欖油半湯匙，香醋半湯匙，蒜頭1個，搗碎，幹牛至1/8茶匙，小褐菇500克，切片
炒蘑菇的的具體步驟：
1.將油和黃油在一個大鍋中用中火化開。將香醋、蒜末、牛至和蘑菇混入炒大約20-30分鐘或直到變軟為止。
不同蘑菇的營養價值
1、猴頭菇
猴頭菇有非常好的滋補和促進消化的作用。若和雞肉等一起煲湯，不僅味道鮮美，還有抗衰老、延年益壽的作用。
2、“天然抗癌劑”：香菇
香菇有“百菇之王”的美譽，抗癌功效最好，維生素D的含量也明顯高於其他品種。孩子多吃，能加速鈣吸收，促進骨骼發育。香菇味道重，適合紅燒、油燜、燉湯。由於幹香菇裏的營養成分極易析出，應洗淨，再用少量水泡發。烹調時，可以把泡髮香菇的水也倒進鍋裏。
3、“止疼藥”：平菇
平菇中含有平菇多糖，其中的牛磺酸是膽汁酸的成分，能溶解膽固醇，消化、吸收脂類物質，因此能舒筋活絡，最適合腰背痠疼的老年人食用。平菇炒肉、燉排骨、炒雞蛋，老少咸宜，能益氣補氣，增加抵抗力。
4、“腦黃金”：金針菇
金針菇能促進大腦發育，孩子更應該多吃。它是拌涼菜和涮火鍋的上選，但最好煮六七分鐘以上，否則容易中毒。如果買到顏色過白的金針菇，可能是用硫磺薰白的，最好用鹽開水焯一下。脾胃虛寒者不宜多吃。
5、“解毒藥”：草菇
草菇具有解毒作用，能與進入人體的鉛、砷、苯結合，並隨小便排出。市場上的草菇多是罐頭裝的，烹調時間宜長些，可以去除異味。
此外，牛肝菌一般用來燉雞燉肉，牛肝菌雞片湯有補虛提神、預防感冒之效;茶樹菇適合炒制;杏鮑菇宜切絲涼拌，口感類似鮑魚;口蘑較清淡，煲湯口感佳;松茸、竹蓀具有防腐功效，燉肉時如果怕吃不完，放點竹蓀能延長保存時間。
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蘑菇怎麼炒好吃又簡單的做法
蘑菇可以和肉片一起炒，很好吃。
準備材料：蘑菇、瘦豬肉、鹽、老抽、料酒、紅椒、青椒、大蒜和植物油。
瘦豬肉一塊，頂絲切成薄片，把肉片置於盆中，加入食鹽，老抽，料酒，攪拌均勻後，加入植物油，再次攪拌，醃製5分鐘。
蘑菇手撕成寬條，青椒一個，去籽切成菱形片，紅椒半個，切片配色。葱白切成粒，生薑切成片，大蒜5粒，切成片，加入一小把紅幹椒。鍋裏燒水，水開後，倒入蘑菇，焯水1分鐘，撈出後，用清水沖涼。
鍋內燒油，燒到冒煙，倒出熱油，然後加入涼油，熱鍋涼油倒入肉片翻炒，炒至變色以後，加入葱薑蒜乾紅椒。
鍋內燒油，燒到冒煙，倒出熱油，然後加入涼油，熱鍋涼油倒入肉片翻炒，炒至變色以後，加入葱薑蒜乾紅椒。
蘑菇挑選方法：
1、看
一看蘑菇顏色，含增白劑的食用菌，表面看起來很濕很亮，有水洗的感覺，在陽光下可產生紫色熒光，損傷部位顏色變化不明顯，用驗假鈔的紫外線燈在暗處一照，如果有很亮的熒光點，肯定是含增白劑，而不含增白劑的，菇面白色或稍微帶黃，損傷處顏色深黃。
二看蘑菇包裝，一些超市有售賣用白色塑料盒包裝好的蘑菇，但由於白色塑料盒自身含有增白劑成分，會使蘑菇受到污染。
2、摸
摸蘑菇表面，含有增白劑的，表面滑爽、手感好，有濕潤感；不含增白劑的菇面發澀，表面沾有泥巴，摸上去比較粗糙、乾燥。
3、聞
聞蘑菇氣味：購買時，要選擇氣味純正清香，沒有發酸發臭發黴味的蘑菇。
蘑菇配什麼菜炒好吃
蘑菇配芹菜炒好吃，具體的做法如下：
主料：芹菜100克、胡蘿蔔50克、蘑菇200克、豬裏脊肉100克。
輔料：葱適量、姜適量、食用油適量、鹽適量、生抽適量。
1、蘑菇洗淨備用。
2、芹菜去筋後斜切成薄片、胡蘿蔔去皮後也切成薄片，葱和姜切絲備用。
3、豬裏脊肉切薄片後用生抽醬油醃製3分鐘左右。
4、炒鍋上火燒熱，放上適量的食用油，把醃過豬肉片放進去翻炒。
5、豬肉變色後放進葱絲和薑絲翻炒出香味。
6、再把芹菜和胡蘿蔔放進去，繼續翻炒。
7、再放入洗好的蘑菇，繼續翻炒。
8、加少許鹽調味，翻炒至熟即可。
炒蘑菇的方法
面對如此營養的蘑菇，不知道你有沒有對其烹飪方式瞭解過呢呢？那麼，今天我教給你這道家常炒蘑菇，請跟着我一起來學習一下吧，在對蘑菇進行煸炒的時候，有一些小技巧還是需要我們去進行掌握的，只有這樣炒出來的蘑菇口感才是最嫩滑的。很多人在對蘑菇進行煸炒的時候，都喜歡將蘑菇直接下入到熱油當中去進行翻炒，其實這樣的製作方法是不恰當的，在對蘑菇進行製作之前，還需多加一個步驟，才能讓做出來的蘑菇更好吃。
【家常炒蘑菇】
【製作食材】蘑菇，生薑，大葱，生薑，青辣椒，生抽，食鹽，雞精，食用油，白糖，蠔油，蒜蓉醬。
【方法及步驟】
1、首先準備好的新鮮蘑菇，我們需要用手將其撕扯成小塊狀，並裝入碗中，然後再往蘑菇中加入適量的清水，用清水將蘑菇淘洗乾淨。在對蘑菇進行清洗的時候，千萬不要用手對蘑菇進行揉搓，容易導致蘑菇內部的營養流失。蘑菇清洗乾淨以後，我們還需準備適量的大葱，將其切成葱絲備用，適量生薑將其切絲備用，再準備適量的青椒將其切絲，裝入碗中備用。
2、起鍋燒水，往鍋中加入小半鍋的清水，等水燒至沸騰以後，需要把準備好的蘑菇加入到開水當中，對其進行焯水處理。在對蘑菇進行焯水的時候，時間控制在一分鐘左右，焯水時間不要太長久，等蘑菇被焯好水以後，需要將其控幹水分撈出，並放入到涼水當中進行浸泡，然後把蘑菇中的水分擠幹，再裝入碗中備用。同時再準備一個小碗，往小碗中加入一勺蒜蓉醬，再加入一勺食鹽，一勺白糖，一勺生抽，一勺蠔油，加入半碗清水，將其攪拌均勻，做成調料汁備用。
3、起鍋熱油，往鍋中加入一大勺食用油，等油温加熱到6成熱以後，把準備好的姜、蒜加入到鍋中，將其翻炒出香味。然後把準備好的蘑菇倒進鍋中，用大火快速的對其進行翻炒半分鐘，等蘑菇被炒至微黃以後，需要把準備好的青椒加入到鍋中，一同去進行翻炒。等青椒翻炒斷生以後，需要把準備好的調料汁倒入到鍋中，並用大火快速翻炒收汁，等蘑菇被完全的翻炒入味以後，香味十足的家常炒蘑菇，就可以將其出鍋進行食用了，做出來的蘑菇好吃又下飯。
【小貼士】
1、在對蘑菇進行清洗的時候，切記不要用手去對蘑菇進行揉搓。
2、蘑菇是不可以直接入鍋進行煸炒的，而是要先對其進行焯水處理，這樣炒出來的蘑菇口感才會更嫩滑。
3、準備調料汁的時候，我們可根據自己的口味來對調料汁進行準備。
怎麼炒蘑菇好吃
炒蘑菇的做法：
用料：蘑菇適量、姜切絲、蒜切、鹽一勺半、老抽適量、雞精適量、香菜適量、耗油適量、青紅辣椒依口味添加。
1、西蘭花洗淨切小朵，平菇洗淨撕小朵，大蒜切片。＜br>2、鍋燒熱，放油，放西蘭花翻炒。＜br>3、西蘭花變嫩綠之後放平菇，繼續炒。＜br>4、平菇炒出水後，放生抽和大蒜，翻炒均勻。＜br>5、然後放鹽，加水，煮大概三五分鐘。
怎麼炒蘑菇好吃又簡單
怎麼炒蘑菇好吃又簡單
怎麼炒蘑菇好吃又簡單，蘑菇中所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分，並吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便祕、腸癌、動脈硬化。下面看看怎麼炒蘑菇好吃又簡單。
怎麼炒蘑菇好吃又簡單1
西藍花炒蘑菇
材料：西蘭花、鹽、平菇、生抽、植物油、大蒜
做法：
1、西蘭花洗淨切小朵，平菇洗淨撕小朵，大蒜切片。
2、鍋燒熱，放油，放西蘭花翻炒。
3、西蘭花變嫩綠之後放平菇，繼續炒。
4、平菇炒出水後，放生抽和大蒜，翻炒均勻。
5、然後放鹽，加水，煮大概三五分鐘
素炒平菇
材料：平菇、鹽、醬油、小葱、青椒
做法：
1、把平菇洗好，撕成適量大小的條狀，裝好備用，把小葱和青椒分別切好備用。
2、架好鍋，放入油，燒熱，大火爆炒平菇，炒三四分鐘，放入青椒，適量鹽。
3、再炒兩三分鐘左右放入一點醬油，撒點小葱，再趁熱拌勻就可以出鍋了。
平菇炒黃瓜片
材料：蘑菇、黃瓜、葱、蠔油、生抽、食鹽
做法：
1、將蘑菇撕成小塊，用水焯熟，黃瓜切小片，切點葱花。
2、鍋裏燒油，放入葱花炒出香味。
3、加入蘑菇，蠔油，生抽，一點鹽翻炒均勻。
4、放入黃瓜片，再炒10幾秒出鍋。
平菇炒肉片
材料：平菇、豬肉、生薑、大蒜、青椒、生抽、老抽、鹽
做法：
1、平菇洗淨撕小塊；豬肉切薄片；生薑、大蒜切碎，青椒切斜段。
2、起鍋放入適量油；油五分熱放入生薑、大蒜；翻炒爆香後放入肉片。
3、肉片炒至變色放入平菇，繼續翻炒；平菇翻炒出水後倒入青椒繼續翻炒。
4、青椒炒變色後，倒入生抽、老抽、鹽等進行調味；翻炒均勻裝盤出鍋。
怎麼炒蘑菇好吃又簡單2
菜品：葱燒蘑菇
配料：口蘑，蟹味菇，白玉菇，葱段，葱末，蒜末，香菜末，食用油，蠔油，醬油，清水，澱粉，鹽等
烹飪步驟：
1、將所需的蘑菇準備好，當然食材要新鮮，去掉蘑菇的根部，接着是將蘑菇清洗乾淨放在盤子裏面。
2、瀝水之後將蘑菇切成小塊，大概2釐米左右的小快，當然沒有這麼標準，差不多大小就可以了。
3、接着是將水澱粉調好，還是要拿一個乾淨的小碗，放入適量的清水和澱粉，比例也是要掌握好，混合在一起之後，直接用勺子攪拌均勻，這樣水澱粉就調出來了。調好的水澱粉先放在一邊，後面炒菜的時候會用到。
4、小葱洗淨後切成末，還需要剝幾個蒜瓣，洗一下之後也是要切成蒜末，多洗幾根香菜，直接切成小段，全部放在一個碗中，後面會用到。
5、在炒鍋中加入少許的'食用油，不需要太多。
6、等到鍋裏的油温加熱之後，先將葱段放進去，用小火來慢慢的煎，將葱段的香味煎出來。
7、當葱段煎香煎到微焦的程度，再將葱段取出來。
8、這樣葱油就做好了，再將切好的小蘑菇塊倒進鍋裏翻炒，就是要簡單的翻炒，將蘑菇塊炒軟。
9、接着是加調料，鍋裏炒出來少量湯汁的時候，加入適量的蠔油，醬油和鹽。醬油已經有鹹味了，所以鹽不要多加。
10、等到鍋裏的蘑菇塊都炒熟之後，將調好的水澱粉倒進去勾芡，一起翻炒均勻之後用大火來收汁。
11、等到食材都炒熟炒入味之後關火，關火後再將拌好的葱末，蒜末和香菜末放進去，這樣味道更香，一道菜也做好了，直接將炒好的菜裝盤即可，看着就很有食慾。
烹飪貼士：
1、蘑菇的味道本來就很鮮美，所以不需要提前水焯，這樣會破壞鮮味。
2、勾好的芡汁不要一下子全部倒入鍋裏，可以分次的添加，薄薄的芡汁就可以了，這樣炒出來的菜會更加好吃。
3、要是不喜歡香菜或者大蒜的話，也可以不加，但是不放味道可能會差一點。
4、翻炒的過程中要合理的添加配料，這樣才能炒出來好味道。
怎麼炒蘑菇好吃又簡單3
一、白玉菇炒時蔬
材料：西蘭花、胡蘿蔔、白玉菇、雞蛋、蠔油、鹽、生抽、大蒜、薑末
做法：
1、準備所有食材，處理乾淨備用，胡蘿蔔切片，西蘭花、白玉菇焯水，撈起過冷水備用。
2、鍋中倒一點點油，倒入雞蛋炒熟盛出。
3、鍋中倒入少許油，放入姜、蒜末炒香，倒入胡蘿蔔，翻炒片刻，加少量清水有助於胡蘿蔔快速變軟。
4、然後倒入事先準備好的西蘭花和菇類翻炒均勻，加入雞蛋，然後再加入鹽、生抽、蠔油翻炒均勻即可。
二、素炒白玉菇
材料：白玉菇、胡蘿蔔、青椒、葱、姜、蒜、花椒、幹辣椒、鹽、雞精、生抽、蠔油、白糖
做法
1、白玉菇洗淨用開水焯一下撈出，瀝乾水分備用。
2、胡蘿蔔和青椒切絲，葱薑蒜切碎備用。
3、起鍋燒油放花椒和幹辣椒，爆香後撈出倒掉，再放入葱薑蒜爆香，然後加入胡蘿蔔絲翻炒，再加入白玉菇翻炒。
4、加入青椒絲翻炒，再加入鹽、雞精、生抽，少許白糖調味。
5、出鍋前加入蠔油調鮮，翻炒幾下裝盤。
三、小炒素三鮮
材料：白玉菇、黑木耳、芹菜、胡蘿蔔、小葱、蒜、蠔油、鹽、生抽、白糖、土豆水澱粉、麻油或花椒油
1、準備白玉茹洗淨，準備提前泡發好的木耳，芹菜洗淨切段。少許胡蘿蔔，胡蘿蔔切菱形片。準備葱花，蒜末。
2、鍋中燒開水，放入一勺鹽，一勺油，放入白玉菇，木耳，胡蘿蔔焯水40秒，再放入芹菜焯水20秒。焯水好的菜，過涼水控幹水分備用。
3、熱鍋涼油放入葱花蒜末炒香，放入菜大火翻炒十秒炒出水分。
4、快速放入蠔油、生抽，少許的白糖提鮮，雞精。放入稀一點的水澱粉即可。
5、出鍋時喜歡吃麻油的，可以放一勺麻油，味道更香。
四、雙菇炒肉絲
材料：白玉菇、瘦肉、蠔油、生抽、鹽、糖、料酒
1、白玉菇洗淨備用，裏脊肉切絲用料酒和生抽醃製片刻，然後拌點油免得粘鍋。
2、起油鍋將裏脊肉絲炒至斷生盛出備用。
3、油鍋再放入少許油爆香葱薑蒜末。
4、下蘑菇翻炒，加一勺蠔油及一勺生抽調味調色。
5、菇變軟後加入肉絲繼續翻炒，適量加鹽和糖調味。
6、最後加入葱段拌勻即可起鍋。
蘑菇怎麼炒好吃
好吃的炒蘑菇的做法如下：
工具和材料：鍋、盆、漏勺、菜刀、菜板、鏟子、蘑菇、清水、姜、蒜、青紅辣椒、食用油、鹽、老抽、雞精、香菜、蠔油。
1、鍋中水燒開後，加入洗乾淨的蘑菇焯水。
2、焯水後，放入盆中，加入冷水冷卻。
3、同時準備，姜和蒜，青紅辣椒。
4、熱油鍋，下姜蒜炒香後，加入辣椒，加入蘑菇。
5、加入各種調味料，鹽適量添加。
6、出鍋。
蘑菇怎樣炒才好吃
家常炒蘑菇的做法：
用料：蘑菇450g、葱適量、蒜切片、鹽一勺半、醬油適量、雞精適量、耗油適量、豬肉100g。步驟：
1、蘑菇手撕開之後，用熱水焯五分鐘，水裏放少量食鹽和油，有利於保持蘑菇的色澤和營養。焯好後，過涼水瀝乾備用。
2、鍋裏放油，加入葱蒜爆香，放入切好的豬肉，翻炒。
3、將蘑菇倒入鍋中，加醬油耗油翻炒，加簡單適量的鹽雞精出鍋即可。
4、出鍋。
怎麼炒蘑菇好吃又簡單
可以做一道素炒蘑菇，這是以蘑菇為主要食材的家常菜，鮮香味濃，滑嫩適口。各種食材搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作這道素炒蘑菇。
素炒蘑菇的食材：洋葱50g，胡蘿蔔50g，蘑菇100g，葱、姜、食用油、食用鹽、雞精各適量。
素炒蘑菇的做法：
1、蘑菇撕成絲狀，洗淨。
2、洋葱洗淨切成絲，胡蘿蔔洗淨切成絲，葱切成絲。
3、鍋內放入適量的食用油，燒熱，放入葱、薑片爆香。
4、放入蘑菇絲，洋葱絲，胡蘿蔔絲，爆炒，放入適量的食用鹽。
5、翻炒一會兒，放入雞精即可。
食用價值：
1、蘑菇所含蛋白質高達30%以上，每100克鮮菇中的維生素C含量高達206.28毫克，而且蘑菇中的胡蘿蔔素可轉化為維生素A，因此蘑菇又有“維生素A寶庫”之稱。有的蘑菇中纖維素含量也超過一般蔬菜，能有效防止便祕。
2、胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素、蛋白質、脂肪、維生素C、碳水化合物、維生素B、鈣、磷等微量元素，有益於維持身體健康的需要。胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，可以轉化成維生素A，能增強人體的免疫力，還具有補肝明目的作用。
3、洋葱又名圓葱，是人們餐桌上常見的蔬菜，富含蛋白質、糖、粗纖維、維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，具有降壓降脂、助消化、殺菌、防癌抗癌、延緩衰老的作用。洋葱能刺激胃腸蠕動及消化腺的分泌，增進食慾，促進消化。
蘑菇怎麼炒好吃
炒蘑菇的方法：
主料：蘑菇 200克、雞蛋1個、萵筍 半根、胡蘿蔔半根。
輔料：色拉油 適量、料酒 半勺、葱花 少許、鹽 少許。
步驟：
1、剩下的胡蘿蔔、萵筍都切成薄片。
2、蘑菇洗淨後切成薄片。
3、雞蛋加點料酒和鹽打勻。
4、起油鍋把雞蛋炒熟。
5、另起油鍋。
6、先放入胡蘿蔔、萵筍片翻炒片刻。
7、接着放入蘑菇片翻炒。
8、加點鹽調味。
9、看到蘑菇開始變軟出水了,加入雞蛋快速炒勻。
10、撒上葱花出鍋裝盤。
