取兩把生菜除去根，把葉子一片一片地撕下來，仔細地清洗，特別是根部，洗完之後，浸泡在水裏。
大蒜切成碎末
大蒜五六粒，拍扁切成碎末，紅線椒切成圈，不喜歡吃辣的可以不用，和大蒜放在一起備用。
起鍋燒水
起鍋燒水，放入食用鹽，淋入幾滴植物油，水燒開之後關火，把生菜倒入鍋中，快速的拌勻，燙成青色以後（這個過程可能只有五秒到十秒鐘），撈出來瀝乾水分，擺盤。
鍋內倒入少許油
鍋內倒入少許油，要使用沒有經過炸制的植物油，油熱後放入蒜末和辣椒圈，聞到蒜香味的時候，加入清水，蠔油。
調好湯汁
待化開蠔油之後，加一點食用鹽、雞精（如果想吃原材料的味道，雞精可以不放），然後勾入水澱粉，湯汁粘稠時，關火，把湯汁澆在生菜上即可。
