蒸菜最大程度保留食材的鮮美和營養，更易人體吸收，原汁原味的美好。紅燒獅子頭靚麗的色澤，鮮嫩的口感，肥而不膩，過去搭配老少皆宜。
豬肉餡放入容器中，加入荸薺末，葱薑末，生抽，鹽，澱粉2勺香油攪拌均勻順時針攪拌上勁
攪拌好的肉餡搓成大肉丸
雞蛋加入2勺澱粉攪拌成糊狀，容器中倒入3勺生抽，1勺鹽，1匙糖調成汁。
讓肉丸裹滿雞蛋和澱粉混合液。
鍋中熱油（稍多），油熱放入丸子炸至表面金黃外表變硬撈出控幹油分
將肉丸放入大碗中，將調好的汁倒入肉丸，撒適量葱姜，八角，水開上鍋蒸二十分鐘。
另起鍋，將洗淨對半切開的小油菜放入熱水中加少許油和鹽焯熟
將油菜擺於盤邊，蒸好的丸子放在油菜中間，去掉葱薑絲，將蒸肉丸的汁倒入鍋中，加入適量水澱粉收成濃稠的芡汁，澆在丸子上，美味的紅燒獅子頭，好吃到沒朋友。
