將雞蛋煮熟後過涼，蛋殼敲出裂縫後，放入滷料中煮10分鐘，關火後燜一晚上，即可揭蓋食用。
敲裂蛋殼
雞蛋煮8分鐘後撈出來，放入冷水中過涼，將蛋殼敲出裂縫。
放入滷料
水中放入八角、桂皮、香葉、草果、砂仁、丁香、茴香、紅茶。
煮入味後燜一晚上
水開後，倒入雞蛋，加入鹽和生抽，大火煮10分鐘，熄火燜一晚上，即可食用茶葉蛋。
將雞蛋煮熟後過涼，蛋殼敲出裂縫後，放入滷料中煮10分鐘，關火後燜一晚上，即可揭蓋食用。
敲裂蛋殼
雞蛋煮8分鐘後撈出來，放入冷水中過涼，將蛋殼敲出裂縫。
放入滷料
水中放入八角、桂皮、香葉、草果、砂仁、丁香、茴香、紅茶。
煮入味後燜一晚上
水開後，倒入雞蛋，加入鹽和生抽，大火煮10分鐘，熄火燜一晚上，即可食用茶葉蛋。
1. 茶葉的選擇：選擇乾燥，香氣濃郁的紅茶或普洱茶葉；
2. 雞蛋的選擇：選用新鮮的雞蛋，最好是農家土雞蛋，口感更佳；
3. 加料的選擇：除了茶葉和醬油外，可以加入薑片、葱段、桂皮等調味品，增加口感；
4. 煮茶葉蛋的時間：將雞蛋和加料放入鍋內，加入足夠的水，煮開後，轉小火，繼續煮15-20分鐘，直到雞蛋熟透；
5. 煮好後的處理：將茶葉蛋取出，放到涼水中浸泡一會兒，讓蛋殼更容易剝離，然後剝離蛋殼，即可享用美味的家常茶葉蛋了。
注意事項：
1. 煮茶葉蛋時，不要用冷水煮，容易讓蛋殼難以剝離；
2. 煮雞蛋的時間要掌握好，過短容易造成蛋黃未熟，過長則會讓蛋白變得比較硬；
3. 煮茶葉蛋的水要足夠，以免煮幹，蛋皮過於硬。
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1、茶雞蛋成分：雞蛋，生薑，冰糖，茶，八角茴香，花椒，月桂葉，肉桂，小茴香。
茶雞蛋中使用了各種香料，可以根據情況增加或減少香料。
最好選擇紅茶，因為紅茶的味道更濃烈，長時間烹飪後不會苦澀，並且雞蛋上染的顏色是紅色和明亮的。
紅茶的茶多酚含量較低，是一種温暖的食物。
它對胃和腸幾乎沒有刺激性，煮雞蛋更健康。
2、雞蛋煮熟。
將雞蛋在熱水中煮至半熟，然後將外殼去皮，然後在茶水中加熱即可。
烹飪時間過長，味道不好。
將雞蛋放入冷開水中取出，然後將每個雞蛋壓碎，將蛋殼壓碎，使其破裂，從而使茶水具有味道並具有質地。
3、茶水。
洗滌後將茶，香葉和其他成分浸泡十分鐘，然後將其包裹在紗布袋中。
在清水中煮沸，加入茶包，葱，姜和小火煮半小時，然後加入醬油，冰糖和鹽加熱20分鐘，將雞蛋放低火煮半小時。
4、站起來。
煮沸的茶雞蛋可以直接食用，但過夜放置後味道會更好。
將雞蛋放在室温下，在夏天冷藏，第二天再加熱。
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要做家常茶葉蛋，應先將雞蛋煮至半熟、敲碎，再將它和其他調料放入鍋中煮熟並燜至即可。
注意敲雞蛋時不能敲的太碎，否則雞蛋會很鹹。
調料分量可根據個人的口味以及經驗的累積總結。
要製作家常茶葉蛋，首先我們要往鍋中放入適量的清水和雞蛋，要保證清水的高度是漫過了雞蛋的，然後在用中火將水煮開之後轉小火煮兩分鐘，並撈出雞蛋晾涼。
接着往鍋中倒入新的清水，並在水沸騰之後依次加入鹽、糖、桂皮、八角、香部外葉。
在這之後，將之前晾涼的雞蛋都均勻的敲碎並放入鍋中一起煮，同時再加入茶葉、十三香粉。
茶葉蛋的做法配料
肉桂、八角、月桂葉、鹽、味精和醬油等。
每個地方都有不同的茶葉蛋做法，不過配料都離不開茶葉、香葉和八角等原料。
具體用量是雞蛋12-15個、紅茶包2包、肉桂棒1支、月桂葉（香葉）2片、八角2個、丁香4個、醬油2大匙、鹽1茶匙、黑糖2大匙。
在家怎麼煮茶葉蛋
在家做茶葉蛋的方法如下：
主料：雞蛋、食鹽、生抽、老抽、白醋、花椒。
輔料：八角、香葉、桂皮、小茴香、大葱、生薑、冰糖、紅茶。
1、準備一些新鮮的雞蛋，只有新鮮雞蛋煮出來才好吃。
2、洗乾淨的雞蛋冷水下鍋，加入一勺鹽、一勺白醋，蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火，繼續煮5分鐘就關火，不用把雞蛋煮全熟，只需要讓蛋白凝固就行了。
3、撈出雞蛋，放進冷水裏浸泡5分鐘。用勺子把蛋殼敲破，最好敲均勻一點，這樣滷出來的雞蛋就會有虎皮紋，非常好看。
4、鍋裏倒入適量油，加一把冰糖，開小火炒一會，當糖漿變成棕紅色時，糖色就炒好了。加入花椒、八角、桂皮、香葉、小茴香，加入適量食鹽、生抽、老抽，攪拌均勻後煮20分鐘，讓香味充分釋放出來。
5、燒一鍋開水，倒入一把茶葉，關火後浸泡10分鐘，把紅茶的顏色煮出來。
6、把茶葉撈出來，茶葉的顏色和香味都已經溶解在茶水中了，把茶水倒進滷水中，放入敲破殼的雞蛋，大火煮開後繼續煮5分鐘，雞蛋就全熟了。
茶雞蛋的製作方法和配料
茶葉蛋的製作方法和配料如下：
1、首先煮茶葉蛋需要的食材配料有：雞蛋、桂皮、茶葉、幹辣椒、八角、白糖、香葉、鹽、老抽。
2、先將雞蛋煮熟並且敲碎蛋殼，煮的鍋過程中放入少許的鹽，這樣容易脱殼，鴨蛋的做法也類似。
3、鍋中放入適量的清水，放入少許的茶葉（茶葉末和泡過的茶葉均可），再加入2片桂皮，2-3片的香葉，2粒的八角，3-5顆的幹辣椒。再開湯汁調下味道，放入適量的鹽、白糖、老抽，將它攪拌均勻，然後放入碎過殼的雞蛋。
4、然後蓋上鍋蓋煮30分鐘，時間到了不要將它撈出來，讓它繼續待在鍋中繼續燜1-2個小時入味。
煮茶葉蛋的做法
茶葉蛋的做法技巧如下：
主料：雞蛋、茶葉。
輔料：葱段、薑片、桂皮、香葉、花椒、大料、乾紅辣椒、生抽、老抽。
1、先把雞蛋清洗乾淨，要多洗幾遍，並且蛋殼要用刷子刷一遍。
2、鍋內加水，放入雞蛋，煮雞蛋一定要冷水下鍋，這樣蛋殼才會好剝，很輕鬆就能脱殼，大火燒開後一般6-8分鐘左右就煮熟了。
3、然後直接撈到另一個鍋中，用勺子把蛋殼敲碎，蛋殼有了裂痕自然煮的時候就入味了。
4、放入準備好的調味品，倒入沒過雞蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，兩勺鹽，攪拌均勻，水的顏色變得紅亮發黑就可以了，老抽要放足了，不然雞蛋不容易上色，繼續蓋上鍋蓋，大火燒開。
5、鍋開後，轉成小火慢煮半小時左右，香味濃郁，雞蛋顏色已經變成咖啡色，就可以關火了。
6、茶葉蛋就煮好了。
家庭版煮茶葉蛋的方法
家庭版煮茶葉蛋的方法如下：
工具/材料：雞蛋6個、冰糖15克、滷蛋料一包、老抽20克、料酒10克、魚露10克、甘草3克、茶葉5克、鹽適量、雞精少許。
1、雞蛋涼水入鍋煮熟。
2、湯鍋中加入適量的清水放入茶葉和滷蛋料。
3、再加入甘草和冰糖。加入老抽和魚露，料酒大火煮開，小火煮上10分鐘出香味。
4、煮好的雞蛋過涼水後剝去蛋殼。然後再每個雞蛋上面劃上幾道，不要劃到底。
5、把雞蛋放入滷料湯中煮上15分鐘。雞蛋已上色，加入適量的鹽和雞精調味。然後關火加蓋燜之2-3個小時，讓雞蛋入味在食用。
做茶葉蛋的方法和配料
煮茶葉蛋的製作方法和配料：
原料：雞蛋、煮茶蛋的調料包、紅辣椒、大蒜、花椒、大料、精鹽、大葱、姜、清水、老抽。
做法步驟：
1、雞蛋清洗乾淨。
2、鍋中放入所需的各種調料填清水，末過雞蛋。
3、大火燒開，然後轉中小火慢燉。
4、當鍋中湯汁稍微粘稠時加入老抽少許。
5、轉大火燒開之後轉小穩火，煮的整個過程大概在2個小時左右。
6、當鍋中出現冒氣泡時，這時的茶葉蛋就基本好了，然後用勺子把蛋殼敲打碎。
7、當鍋中湯汁越來越少時也就説明我們的茶蛋要出鍋了。
8、湯汁這樣就好了，然後雞蛋就在鍋中煲上一夜，第2天早起就可吃到美味的茶葉蛋嘍。
茶葉蛋的家常做法
茶葉蛋的家常做法
茶葉蛋顧名思義主角是茶葉和蛋，茶葉可以使用綠茶和紅茶，但最好的搭檔還是紅茶，紅茶香而不澀，濃而不苦，色澤極佳。做茶葉蛋可快可慢，但味道絕佳的茶葉蛋一定需要長時間在滷水中浸泡。所以這就是茶葉蛋好吃的關鍵所在，那麼有沒有小夥伴想要知道茶葉蛋怎麼做的呢？不妨跟隨我的步伐一起看看下面的內容吧，喜歡的話就收藏。
茶葉蛋的家常做法1
製作時間：20分鐘
難易程度：一般
口味：滷香
分類：滷菜
主食材：紅茶5克、雞蛋6個
輔料：花椒3克、八角2個、茴香2克、姜2片、草果1個、甘草1克、香葉3片、桂皮1小塊
步驟：
1、雞蛋洗淨後冷水入鍋；
2、水開後煮8分鐘，撈出雞蛋；
3、用勺子輕敲蛋殼，使其產生裂紋；
4、鍋內重新入水；
5、燒開後將香料和紅茶裝入紗布中，放入鍋內；
6、水開後放入敲碎的雞蛋；
7、放入薑片、鹽、老抽、生抽、白糖；
8、煮5分鐘，盛出即可；
9、雞蛋煮好泡在滷汁裏，越久越入味。
茶葉蛋的家常做法2
茶葉蛋做法一：
原料：
6個雞蛋、3個紅茶包、2枚八角（大料）、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺醬油、1大勺王守義十三香、鹽適量。
這個茶葉蛋最適合用電慢燉鍋來做，不用看火，不用擔心燒乾，安全又方便。
做法：
1、雞蛋放冷水中煮，水開後接着煮5分鐘；
2、所有的調料放入慢燉鍋內；
3、雞蛋煮好後撈出，輕輕敲裂蛋殼然後 放入慢燉鍋，用最小火燉一晚上；
4、咬一口，茶香醬香很和諧的交織在一起，好吃極了！
茶葉蛋做法二：
1、準備好雞蛋幾隻。茶葉、鹽、五香粉，有條件的話，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。
2、先將雞蛋放鍋中，倒入清水，以水剛漫過雞蛋為較適宜。蓋上鍋蓋置爐火中燒到水冒小泡，關火約3-5分鐘，然後再開火燒，這時將水燒開後繼續燒2-3分鐘，再關火。
3、將雞蛋拿出，此時的雞蛋是蛋白已經凝結，蛋黃仍是流質，用筷子或湯匙將蛋殼輕輕敲碎，至殼身大致都有破損為止。注意：蛋殼不用脱離雞蛋！
4、再將佐料和敲碎的蛋放回鍋中，再次將水燒開後繼續燒1-2分鐘。燒好的茶葉蛋可以泡在汁裏，如果耐得住饞，最好第二天再吃，汁水才比較入味。
茶葉蛋做法三：
材料：
雞蛋500克（約8個）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯。
調味料： 醬油半杯。
做法：
1、先將紅茶葉加水4杯燒開，改小火煮10分鐘，然後將茶葉撈除，茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草；
2、加入醬油調味，再放入雞蛋同煮，10分鐘後將雞蛋撈出，用筷子輕敲蛋殼，使其產生裂紋，再放回湯汁中煮10分鐘；
3、熄火後讓雞蛋留在茶汁中浸泡，至湯汁已涼再撈出。
茶葉蛋做法四：
食品用料：
八角、小茴香、鹹鹽、醬油，不需要放茶葉，因為蛋和茶葉在一起煮之後會使蛋中的營養缺失掉。
1、蛋第一次煮時，不要煮太熟，煮沸五分鐘左右，因為加入茶葉及調味料後，還要再煮一段時間使它入味，煮太久蛋太硬並不好吃。
2、茶葉蛋煮好後一定要先撈除，再以湯汁泡蛋即可，若是茶葉一直浸着，各式茶葉蛋（20張）茶葉中的丹寧酸會釋出，使口感變澀。
3、煮好放涼的茶葉蛋若需加熱，只需將湯汁燒開，熄火後再將蛋放入浸泡即可。
4、煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的.在於，使每個蛋都有裂縫時，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。
5、煮雞蛋時加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢出，這樣茶葉蛋會煮得十分完整。
6、煮茶葉蛋時加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。
茶葉蛋做法五：
原料：
雞蛋8個、紅茶2包（或普通乾紅茶15克）八角、香葉、桂皮、辣椒、花椒各若干（香料參考分量：八角4個、香葉4片、桂皮2片、辣椒8個。不吃辣的不要放，花椒20粒）。
做法：
1、雞蛋冷水下鍋煮10分鐘撈出晾至不燙手，將雞蛋敲至殼有裂紋；
2、鍋中放入香料加入水至鍋的最高水位線；
3、湯料煮開後加入5大勺生抽（75ML）1大勺老抽（15ML）加入紅茶包；
4、再次煮開後下入敲碎的雞蛋蓋上蓋子小火煮上15分鐘關火燜上幾個小時，就可以吃了；
5、建議晚上燒上燜到第二天早上吃，非常的香和入味。
茶葉蛋的製作方法 家常茶葉蛋
茶葉蛋的製作方法家常茶葉蛋如下：
用料：雞蛋7個、老抽4大勺、料酒1大勺、香葉2片、八角1個、花椒6-8粒。
步驟：
1、先把雞蛋清洗乾淨，要小心哦！易碎品！泡在水裏反覆沖洗幾遍。
2、準備一個煮鍋，倒入足量清水，放進雞蛋，冷水下鍋是關鍵哦！中火煮開後轉小火煮4-5分鐘。注意蛋白容易煮熟，後面還有燉的過程。煮蛋不要火太大，容易爆裂。
3、煮好的雞蛋撈出來，放入冷水中。這也是完美剝蛋的方法，熱脹冷縮原理，會讓蛋白和蛋殼分離，可以剝出一顆光滑完整的蛋。
4、衝過涼水，我們要把雞蛋輕輕磕開一些裂縫，但是不要完全剝出。準備調製料汁的食材，可以用黃豆醬油，老抽等，加上料酒，八角，香葉，花椒，香料裏面八角是無可替代的！其他可不加。還有重要的是茶葉，綠茶和紅茶比較合適，我家裏只有茉莉花綠茶，所以還泡出了茉莉花的香味。普洱茶，白茶，烏龍茶之類的儘量避免。
5、將料汁倒入煮鍋裏，加足量的水，放入磕好的蛋，至少沒過60%。中火加熱煮20-30分鐘關火。煮的越久越入味，關火後靜止泡一夜，第二天早餐就可以吃啦！吃不完要冷藏哦。
家常煮茶葉蛋的方法如何煮茶葉蛋
1、自己在家中煮茶葉蛋，可以準備15~20個新鮮雞蛋，在準備10克綠茶和一塊桂皮兩個芭蕉，另外還要準備一小把花椒和56片生薑，除了這些材料以外還要準備宵夜，老抽和孜然粉，最後還要準備適量的白糖。
2、把雞蛋洗淨以後放在鍋中加冷水煮，煮開以後再煮5分鐘左右，等裏面的蛋白凝固，把它取出以後放在冷水中浸泡2~3分鐘。在煮雞蛋的過程中，要把準備好的所有香料放在一個乾淨的紗布袋中，再把生抽和清水一起放到鍋中加熱煮開，放入裝有香料的紗布袋煮成料汁。
3、降温後的雞蛋用勺子敲碎外殼，再直接放到煮好的料汁中，用小火繼續煮10分鐘，煮好以後關火讓雞蛋在料汁中浸泡半小時，然後重新用小火加熱一會兒再關火把雞蛋翻動一下，讓他在料汁中浸泡第2天早晨茶葉蛋就能入味。
茶葉蛋的做法及配料，怎麼做好吃？
茶葉蛋】
【製作食材】雞蛋、桂皮、花椒、八角、香葉、茴香、茶葉
【方法及步驟】
1、買回來的新鮮雞蛋，我們需要將其放入到清水當中浸泡5分鐘，然後用手把雞蛋表面的髒污漬搓洗乾淨，同時起鍋燒水，往鍋中加入小半鍋的清水，然後把清洗乾淨的雞蛋放入到鍋中，並開大火將水燒開後將雞蛋煮熟。（切記這一步，不要將雞蛋開水入鍋，而是冷水入鍋，開水入鍋容易導致雞蛋在煮的過程中外殼破裂。）
煮茶葉蛋，放什麼配料才是關鍵，教你正確做法，比外面擺攤還好吃
2、雞蛋被煮熟以後，我們需要準備一大碗的涼水，然後把煮好的雞蛋加入到涼水當中，讓其浸泡兩分鐘後，並用手將雞蛋的外殼敲碎。再把準備好的雞蛋再次放入到鍋中，並加入一小把的冰糖、一小勺食鹽，加入準備好的所有食材，再加入少許生抽、老抽，再加入適量的清水，清水剛好沒過雞蛋本身即可，然後開大火將水煮沸以後再轉成小火，對雞蛋進行熬煮半個小時。
煮茶葉蛋，放什麼配料才是關鍵，教你正確做法，比外面擺攤還好吃
3、雞蛋煮好以後，我們需要關火，讓雞蛋在滷汁當中進行浸泡半個小時，然後把煮好的雞蛋盛出並裝入碗中，料汁也倒入碗中，再把準備好的雞蛋放入到冰箱當中進行冷藏一夜，這樣做出來的茶葉蛋才會更加的入味。最後在食用的時候，只需把茶葉蛋進行加熱，即可直接進行食用，做出來的茶葉蛋茶香味十足，吃起來的味道更是回味無窮。以上就是茶葉蛋的製作，你學會了嗎？趕緊去嘗試一下吧。
煮茶葉蛋，放什麼配料才是關鍵，教你正確做法，比外面擺攤還好吃
【小貼士】
1、雞蛋入鍋的時候，不管是哪一步，一定要記得用冷水入鍋。
2、煮好的的雞蛋要將其外殼敲碎，這樣在用滷汁進行熬煮的過程當中，才能讓雞蛋更好的被煮入味。
3、茶葉蛋味道雖然好吃，但是對於腸胃不好的人來説一定要少食用哦，不然容易引發健康問題。
