新疆的特產有烏魯木齊烤包子、羊肉燜餅、新疆烤饢、薄皮包子、拉條子、新疆葡萄、尉犁甜瓜、喀納斯蜜瓜、喀拉布拉蘋果、葡萄乾、紅棗。
新疆特產一：新疆烤饢
烤饢是烏魯木齊的特色小吃，饢的一般做法跟漢族烤燒餅相似。在麪粉中加少許鹽水和酵面，和勻，揉透，稍發，即可烤制。饢的品種很多，大約有50多種，還有窩窩饢、片饢、希爾曼饢等等做法。
新疆特產二：新疆葡萄
葡萄是新疆的特色水果，新疆葡萄甲天下，尤其以吐魯番的葡萄最負盛名。尤其是這裏生產的無核白葡萄，皮薄、肉嫩、多汁、味美、營養豐富，素有“珍珠”美稱，其含糖量高達20-24%，超過美國加利福尼亞州的葡萄，居世界之冠。
新疆特產三：拉條子
拉條子是新疆烏魯木齊的特色小吃，製作時不用擀、壓的方法而直接用手拉制成，然後加入了各種蔬菜和牛羊肉，所製作出來的拉條子色澤金紅鮮亮、濃汁透明、不走油、不散湯、入口嫩滑、香味濃郁，是新疆各族羣眾都喜歡的一種大眾麪食。
