米酒長黑毛可以繼續吃嗎

米酒是糯米或者大米經過根黴、少量的毛黴和酵母發酵後的產品，其化學成分以及物理狀態都發生了很大的變化。其中包括澱粉轉化為小分子的糖類，蛋白部分分解成氨基酸和肽、脂類變化、維生素和礦物資等結合狀態的變化。正常發酵是長白毛，黑色的毛是有害的黴菌，不能食用。