黃豆泡一晚上之後也是可以吃的。因為黃豆本身就需要浸泡，使其營養成分析出。
黃豆的學名為大豆。大豆為豆科大豆屬一年生草本植物，原產我國。我國自古栽培，至今已有5000年的種植史。現在全國普遍種植，在東北、華北、陝西、四川及長江下游地區均有出產，以長江流域及西南地區栽培較多，以東北黃豆質量最優。
根據古代文獻、考古文物、栽培大豆品種資源和野生大豆的分佈，證明栽培大豆起源於中國數千年前。據《史記》記載，4500餘年前中國就開始種植大豆，最早栽培大豆的地區在黃河中游，如河南、山西、陝西等地或長江中下游。
