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减肥凉菜的做法
12-29
1、凉拌木耳:黑木耳加盐浸泡发起,剪去根部清洗干净,沸水烫三分钟,凉水冲凉沥干;蒜拍碎,干红辣椒剪成小段、葱切末;碗里放入陈醋、生抽、白糖、鸡粉,再将葱末辣椒放入碗中,淋上热油;半小时后与蜜儿混合搅拌均匀即可。2、秘汁大拌...
有哪些好吃的凉菜
11-17
凉拌鲜蒜苔材料:蒜苔;金茸片;指天椒;蒜和姜片;做法:清水烧开,加入姜片,放入金茸片氽烫一小会,沥干水待用。另锅下水烧开,加入蒜苔,煮至刚刚熟,一定要煮熟,要不吃起来会有生辣感,迅速过冷河,并放入凉水冰镇五分钟,撕成细丝。将事先准备...
民间凉菜如何制作
09-22
1、五香炝花生:花生米用凉水泡一夜,早上起来,你会发现花生米变胖了。取一口锅,注水,大火烧开,放蒜薹和胡萝卜下去烫一下,捞出用凉水过凉。然后就用这口锅,这锅水,把花生米也放里面煮,加点葱姜,花椒大料,煮大约5,6分钟就可以了。花...
如何存储凉菜
12-15
1、做好的凉菜不能存放,应当尽快食用。凉菜不能放冰箱保存,把凉拌菜放入冰箱中,冷藏一下,再取出食用,甚至长时间存放在冰箱里,慢慢取食。其实,这样做极不卫生。2、尽管大多数病菌都是嗜盐菌,喜欢在20℃~30℃的温热条件下生长,但...
凉菜间的要求
12-08
1、冷菜间是餐饮冷菜的切配和装盘的专用场所,不得加工其他餐饮食品和存放与冷菜无关的物品。冷菜间所使用的砧板、刀具和容器等严禁同其他部门混用。2、冷菜间在每次进行操作前,卫生值日员应开启紫外线杀菌灯半小时进行...
黄瓜猪耳朵凉菜怎么做
12-13
1、食材:酱猪耳朵1只,黄瓜1根,花椒油1勺,盐适量,凉拌醋2勺,鸡精少许,蒜瓣3个,芝麻香油2滴。2、准备一个猪耳朵(在熟食店买的酱好的),一根新鲜的黄瓜。3、把猪耳朵和黄瓜切成丝,蒜瓣切成蒜末。4、热油爆香花椒粒,炒出香味,留下油。5...
最美味的凉菜做法三则分享 - 凉菜大全的做法
12-14
1、手撕凉拌杏鲍菇。用料:杏鲍菇2个、盐适量、生抽一勺、黑胡椒少许、蒜2g、姜3g、老干妈辣酱依个人口味、熟芝麻1小勺、葱花少许、麻油几滴、糖(可以不放)1.5g。做法:(1)首先把两个杏鲍菇去根去皮。(2)上锅隔水蒸(为了节约...
捞汁凉菜做法介绍 - 怎么做捞汁凉菜
09-24
1、用料:泡发好的木耳、黄瓜、蒜、香菜、泡椒、香油、辣椒油、蚝油、生抽、香醋、糖、盐、芥末。2、木耳泡发后,用热水烫熟,过凉水然后泡在水中放入冰箱冷藏备用。或其他蔬菜切好备用。3、在碗中放入黄瓜片(或木耳、或其...
凉菜的做法步骤
01-03
1、准备材料:菠菜一把、胡萝卜一根、粉丝适量、辣椒油两勺、油炸花生一把、生抽三勺、陈醋两勺、蒜末葱花一勺、盐少许、味精一勺、白糖一勺克。2、菠菜烫两分钟捞出来沥干;3、放入泡好的粉丝、胡萝卜丝、花生米;4、把所...
好吃做法简单的凉拌菜 - 简单好吃的凉菜做法
12-08
1、材料:白豆腐一块、青尖椒1根、红尖椒1根、辣油2勺、生抽适量、白糖少许、香油少许、醋适量、盐适量、蒜适量。2、先将白豆腐切成方形的碎丁状,然后我们将切好的豆腐丁码放在一个盘子里。3、接着我们将准备好的红尖椒...
凉菜间文雅的名字有哪些
09-20
1、【华味凉菜】内涵:“华”字的意思是中华、繁盛、奢侈,“味”字的意思是味道、美味。这个店名的意思是中华的美味,寓意传统正宗的味道。2、【福来凉菜】内涵:“福”字的意思是顺利、幸运,福荫,“来”字的意思是建立,来到。...
凉菜糖醋汁如何调
09-16
1、食材:醋15g,白糖35g,番茄酱四勺,淀粉15g,食用水20g,食用油10g。2、在玻璃碗中加入五勺食用水。3、用铁勺子量取四勺番茄酱倒入碗中。4、接着准备三勺白糖倒入碗中。5、在碗里加入两勺白醋。6、加入一勺淀粉搅拌均匀即可...
凉菜粉丝是用哪些做的原料
11-18
1、凉拌粉丝,是广东徐闻城乡常见小吃之一,原料为大米、香油、花生米、虾仁等,先将大米磨浆制成粉丝,滚水落熟,冷却、滤干,拌以熟香油、炸花生、炸虾仁、酱油等调料,制作简单,酸辣可口。2、做法:用开水将粉丝泡胀发,备用;把姜、葱...
凉菜怎么保存到第二天
12-14
1、凉菜可以放置阴凉通风处保存、冰箱冷藏、保鲜袋密封保存。天气比较冷时可以把凉菜直接放在阴凉通风的地方,第二天还是可以继续食用。如果气温比较高可以放入冰箱的保鲜层,或者拿保鲜袋把凉菜装起来,阻止水汽的进入,同...
东北凉拌豆腐皮凉菜做法
11-23
1、用料:豆皮3张、蒜一勺、白糖一勺、生抽一勺、盐半勺、蚝油1勺、香油1勺、青梅汁1勺、孜然1勺、辣椒油3勺;2、豆腐皮提前泡水十分钟。3、锅里热水焯一下,切丝。4、放入调料拌匀。5、最后撒上芝麻。...
凉菜的酸辣汁怎么调 - 凉菜的酸辣汁如何调
09-16
1、食材:葱、姜、蒜、米醋15克、盐2克、生抽10克、香油5克、白糖5克、辣椒油15克、鸡精2克。把葱姜蒜洗干净切碎,放进碗里,加入盐、米醋、生抽、白糖、鸡精、辣椒油、香油搅拌均匀,料汁就做好了,酸辣爽口。2、食材:蒜、小米...
曾被翻译成史密斯夫妇的川味凉菜是
11-11
1、曾被翻译成史密斯夫妇的川味凉菜是夫妻肺片。2、据了解,“夫妻肺片”这道菜所涉的这对成都“夫妻”资历要老很多——根据资料和川菜大师透露,这对成都“夫妻”指的是郭朝华、张田正夫妻二人,以制售麻辣牛肉肺片为业的...
怎么保存凉菜好呢
12-08
1、做好的凉菜不能存放,应当尽快食用。凉菜不能放冰箱保存,把凉拌菜放入冰箱中,冷藏一下,再取出食用,甚至长时间存放在冰箱里,慢慢取食。其实,这样做极不卫生。2、尽管大多数病菌都是嗜盐菌,喜欢在20℃~30℃的温热条件下生长,但...
如何做花菜凉菜
11-27
1、挑选有机菜花,并且掰成小小瓣,洗过后备用。2、大火烧开热水,准备焯水。3、菜花焯到周边的水冒泡即可,不要焯水太长时间,会没有脆感啦。也可以在焯水的时候滴几滴橄榄油或者是放少许盐。4、焯水后的菜花放入凉水备用,尽量...
凉菜酸辣汁怎么调
09-16
1、食材:白醋一勺、盐半勺、味精少许、糖少许、麻油少许、辣椒油少许。2、做法:用白醋、盐、味精、少许糖、麻油、辣椒油拌匀至调料完全融化、混合即可。3、酸辣汁常用在蔬菜、鸡肉及一些鱼肉类凉菜的拌制上,如脆腌白菜...
凉菜葱油如何制作
12-10
做法1、香葱叶切段、大葱白从中间切开再切段,洋葱切粗丝;2、准备香料;3、把香料用少量的水浸湿;4、切下的葱根也不要丢掉,洗干净放在油里一起熬出味;5、锅内倒入150克花生油,凉油加入香料和洋葱丝;6、最小火慢慢熬到洋葱丝打蔫;7...
凉菜焯水之后怎么弄
11-30
1、土豆切成丝,放在水中浸泡一会,中间换几次水,直到土豆的淀粉洗净。2、将土豆丝放进沸水中焯熟。3、至土豆丝变色捞出过凉。4、香菜切段,红椒切成斜刀薄片。5、葱白竖切成细丝,将土豆丝沥净水份,香菜红椒葱丝放在一起。6、...
怎么做凉菜卷饼好吃
12-07
1、面粉300克、热水120毫升、凉水60毫升、盐10克、食用油80毫升。里脊肉200克、黄瓜1根、鸡蛋2个、糖15克,食用油、甜面酱、葱、姜各适量。2、面粉中倒入热开水,边倒水边用筷子搅拌面粉,搅拌成雪花状的面片后,倒入一半凉...
爽口拌双耳怎么做 - 爽口凉菜如何做
09-24
1、首先用冷水泡发银耳,银耳泡发时间20分钟,木耳也是提前冷水泡发开,木耳泡发时间40分钟。2、把大蒜拍怕破,放进蒜臼内捣成蒜泥,黄瓜斜刀切成块,然后再切成菱形片,红椒切成细丝,红椒起到点缀作用,香菜切成段,拌菜增加香味,泡发好...
凉菜需要注意什么
09-25
1、做凉拌菜一定要挑选新鲜蔬菜,要用清清的水多冲洗几遍,对沟凹处的污垢,要抠挖干净。菜洗净后,用煮沸的水烫几分钟,捞出后即可切制。2、拌凉拌菜时,应用干净的筷子,切凉拌菜的刀、案板、盛菜器皿也应用开水冲烫消毒,洗切材料...
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