凉拌鲜蒜苔
材料：蒜苔；金茸片；指天椒；蒜和姜片；做法：清水烧开，加入姜片，放入金茸片氽烫一小会，沥干水待用。另锅下水烧开，加入蒜苔，煮至刚刚熟，一定要煮熟，要不吃起来会有生辣感，迅速过冷河，并放入凉水冰镇五分钟，撕成细丝。将事先准备好的食材全部放入盆中，淋入调好的酱汁。滴入几滴麻油，搅拌均匀即可开吃。
凉拌鸡胗
材料：鸡胗；葱；姜；香菜；花椒；八角；熟芝麻；做法：鸡胗加入高压锅中，加入事先准备好的材料，火开后小火继续压5分钟；切成薄片，葱和香菜切碎；用大碗把所有原料混合调味，添加生抽、糖、香醋和香油拌匀；撒上葱花、香菜和熟芝麻即可。
麻汁凉拌茄子
材料：茄子；芝麻酱；香菜；盐；苹果醋；香油；做法：芝麻酱里加入盐、苹果醋、香油调成浓度适宜的麻汁，把切好的茄子上蒸锅蒸熟；蒸好的茄子自然晾凉，倒去多余的水，加入调好的麻汁拌匀即可。
