茭白要泡水的原因

1、茭白要泡水的主要原因就是保持它的新鮮程度,同時讓它不變色。

2、因為茭白剛採摘下來後它的表面是白色的,但是如果長時間放在空氣當中就會氧化,茭白的表皮就會開始慢慢變黃,變褐色,長時間放置的話,看上去就非常的不新鮮了。因此在菜市場看的到茭白都是把它放到水裡面浸泡的,這樣可以保持它的顏色的白亮,看上去比較新鮮。