如何鑑別醃臘肉的好壞

1、首先要看外包裝上是否有食品質量安全標誌的QS認證，再看生產日期、保質期，包裝上有無生產地址及生產企業等。

2、此外，挑選臘腸時還應仔細觀察臘肉的形狀和顏色。

3、從形狀來看，新鮮衛生的臘肉是肥瘦分明的。看一下皮肉相連的地方，肉皮和肉貼合得越好，表明五花肉越好；如果皮肉脫開，則為次。另外，好的五花肉分層較好，瘦肉和肥肉之間的比例均勻。