自制紅辣椒麵的做法

1、主料：幹辣椒（適量）。輔料：白芝麻（適量）。調料：八角（1個）、桂皮（1塊）、花椒（1小撮）。幹辣椒用溼布擦乾淨表面的灰塵。

2、用剪刀剪成小段。

3、材料中，除了白芝麻以外的其它材料全部倒入乾淨的鍋中（幹炒，鍋中不放油）。開小火，不停翻炒兩分鐘。

4、倒入白芝麻繼續以小火慢慢炒香所有材料（大約再炒兩三分鐘樣子，看到芝麻有些微微泛黃即可）。

5、關火繼續翻炒至鍋中材料降溫。

6、放涼後用食物粉碎機打碎到自己想要的辣椒麵粗細程度。