材料
粉絲：1小把; 雞蛋: 2個; 水：適量;蔥：適量;姜：3克;生抽：3毫升;老抽：3毫升;食鹽：3克;
雞蛋炒粉絲的做法
將乾粉絲用溫水泡10分鐘
然後洗淨跟冷水一起開大火煮，煮至七八成熟即可
關火後立即將粉絲撈到冷水中，並過2遍冷水，讓粉絲徹底降溫後再炒會更勁道
將冷透的粉絲撈出，控幹水份待用
蔥、姜切末備用
雞蛋磕入碗中，再加入一湯匙的清水，用攪拌器打散
小火，炒鍋中油熱後蔥、薑末熗鍋
倒入雞蛋液，調中火
用筷子快速的劃拉，讓雞蛋熟成散碎狀
放入粉絲，同樣用筷子劃拉著摻拌雞蛋跟粉絲
看差不多拌勻了就加入金標生抽、老抽，鹽一點點，劃拉著看粉絲上色均勻即可
