1、主料:章魚仔500克,蒜3瓣,豆瓣醬1湯匙,蠔油半湯匙,生抽半湯匙,白糖適量,洋蔥半頭,青椒4個,紅辣椒適量,蔥適量,姜適量。
2、小章魚清洗乾淨,眼睛、牙齒、頭部裡面的東西清理乾淨。然後用鹽揉搓,反覆清洗。然後燒水將小章魚焯一下水,約一分鐘左右。撈出過冷水 這樣口感更加有嚼勁。
3、蔥薑蒜、洋蔥辣椒切好,備用。
4、倒油,油熱下蔥薑蒜紅辣椒。
5、接著倒入洋蔥和青椒,翻炒。
6、接著放入豆瓣醬翻炒。
7、繼續翻炒,放入生抽,耗油。
8、將過好水的章魚倒入鍋內,翻炒。加入白糖,雞精,約一分鐘關火。
9、美味的小章魚就好了!