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1、原料:雞腿數個。
2、配料:大蔥末少許、豆瓣醬適量、生抽適量、白糖少許、香油少許、胡椒粉少許、小紅朝天椒3個、蒜末少量、綠尖椒一個、植物油適量、鹽少許、澱粉少許、紹興酒少許。
3、將雞腿剁成小塊,加入豆瓣醬、生抽、白糖、香油、胡椒粉、蒜末、少許鹽、幹澱粉適量,少許料酒充分拌勻後醃製15~20分鐘。
4、炒鍋入油八成熱時將蒜末、大蔥末放入煸香,接著將切成小段的小紅朝天椒放入略煸後將醃製好的雞腿塊放入,轉大火快炒3分鐘後加入雞精兜勻後即可起鍋裝盤了。
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