1、食材:麵粉1KG,海韋力增筋劑5g,食鹽10g。
2、把麵粉、食鹽、水、增筋劑以麵粉的劑量為準分別按照1%、0.4%和60%配比。
3、把一定量的增筋劑直接撒在麵粉中,適當混合均勻。
4、把食鹽溶在水中加入麵粉和成光滑的麵糰。
5、把和好的麵糰放置30分鐘發酵,把發酵好的麵糰分割成合適的小面塊。
6、揉成適合面筒大小的面塊,放入面筒中擠壓成條。
7、將麵條下鍋煮3分鐘,把煮好的麵條澆上喜愛的滷汁即可。
1、食材:麵粉1KG,海韋力增筋劑5g,食鹽10g。
2、把麵粉、食鹽、水、增筋劑以麵粉的劑量為準分別按照1%、0.4%和60%配比。
3、把一定量的增筋劑直接撒在麵粉中,適當混合均勻。
4、把食鹽溶在水中加入麵粉和成光滑的麵糰。
5、把和好的麵糰放置30分鐘發酵,把發酵好的麵糰分割成合適的小面塊。
6、揉成適合面筒大小的面塊,放入面筒中擠壓成條。
7、將麵條下鍋煮3分鐘,把煮好的麵條澆上喜愛的滷汁即可。