1、食材：五花肉一斤、尖椒2個、香菜適量；麪粉300克、酵母3克。
2、180克水、3克酵母、300克麪粉混合後2分鐘揉麪，整形後蓋保鮮膜發麪30分鐘。
3、揉成兩個長條，分成多個劑子。
4、把劑子擀成長圓型，在一半抹油然後對摺，用乾淨梳子壓出紋路、懟出褶。
5、一斤五花肉切小塊，5分鐘50度速度5，焯洗乾淨。
6、放葱25克、姜20克、蒜瓣3個、大料3個、香片2片、桂皮一塊生抽25克、老抽25克、料酒60克、冰糖15克、熱水200克、鹽一勺。
7、50分鐘，蒸煮，小勺，反轉，放上做好的荷葉餅一起蒸熟。
8、燉好的肉挑出配料，5秒鐘速度4攪碎。
9、2個尖椒切碎丁放適量香菜和肉拌勻，夾到餅裏。
