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1、材料:金針菇、黃瓜根、蒜、紅椒、小葱、涼開水、油。
2、步驟:剪去金針菇的根蒂,反覆沖洗乾淨,較長的金針菇可以從中間剪開,方便食用,紅椒去籽切細絲。
3、鍋中加水、1勺鹽,燒開後下入金針菇和紅椒絲,煮1分鐘,關火,只需1分鐘,金針菇很易熟,時間煮長了反而容易塞牙;將金針菇和紅椒絲浸入涼開水,待冷卻後,撈起瀝乾,將水擠幹些;
4、蒜和葱切末,加1勺香醋、1勺油後拌勻;黃瓜去皮切絲;把黃瓜、金針菇、紅椒倒入拌好的調料,攪拌均勻,可口美味的涼拌金針菇就做好了。
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