如何涼拌銀耳最好吃

1、準備適量的銀耳，先放在水中泡軟，木耳也是放在水中泡軟，再把中間黃色的部分剪下來，將銀耳撕成塊，把木耳上面的硬蒂去掉，都放在水中清洗乾淨，在鍋裏燒開水，把銀耳、木耳放進去焯30秒，時間到出鍋，過一遍涼水即可。再把大蒜去皮切成末，小米辣切成圈，小葱切成葱花，香菜切成段備用。

2、下面把銀耳、木耳裏面的水分控幹，再把蒜末、小米椒、葱花、香菜、食鹽、白糖、香醋、香油、花椒油攪拌均勻，然後倒在一個盤中，這樣就可以上桌開吃了。