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1、食材:扇貝肉 300克、杭椒 2個、醬油 1/2大匙、紅尖椒 2個、蒜 5克、葱 5克、料酒 1大匙、姜 5克、植物油 1.5湯匙、蠔油 1大匙、水 1大匙。
2、:新鮮扇貝肉洗淨,用清水泡半小時;葱薑蒜改刀切絲、辣椒切小段。
3、取小碗,放蠔油、醬油、1大匙清水調成料汁;鍋內燒水,加料酒。
4、水開後把扇貝肉過水焯一下,撈出待用。
5、炒鍋倒植物油,轉中火,放葱薑蒜、小辣椒炒香。
6、轉大火,放焯過的扇貝肉,放之前調好的汁,翻炒幾下即可出鍋。
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