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材料
扇貝肉:300克; 杭椒: 2個;紅尖椒: 2個; 蒜:5克;葱:5克;姜:5克;料酒:1大匙;蠔油:1大匙;醬油:1/2大匙;水:1大匙;植物油:1.5湯匙;
辣炒扇貝肉的做法
新鮮扇貝肉洗淨,用清水泡半小時;葱薑蒜改刀切絲、辣椒切小段
取小碗,放蠔油、醬油、1大匙清水調成料汁;鍋內燒水,加料酒
水開後把扇貝肉過水焯一下,撈出待用
炒鍋倒植物油,轉中火,放葱薑蒜、小辣椒炒香
轉大火,放焯過的扇貝肉,放之前調好的汁(步驟2),翻炒幾下即可出鍋
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