炸油條怎麼做好吃 - 外酥內軟手工油條家常好吃做法

1、材料：低筋麪粉500g，無鹽奶油35g，水220cc，泡打粉12g，小蘇打3g，鹽3g，雞蛋1顆。

2、全部食材加入揉合，初醒：放半小時再揉一次，揉成長條狀，保鮮膜包起來，深醒：放入冷藏冰箱１晚８小時，再拿出去退冰２小時。(千萬不可以再揉麪團，不然把麪糰空氣壓掉炸起來，會膨脹力差且入油温感會變硬)。

3、然後直接切２公分寬。兩片層疊後，用筷子在中間壓下去。然後麪條稍微兩邊拉長一點。

4、下200度油鍋炸，用筷子翻轉，讓它膨脹炸至金黃色，瀝油撈起吹涼。