1、主料：五花肉250克、芹菜葉300克、低筋粉500克、香蔥60克、料酒12克、生抽30克、鹽5克、老抽2克、白糖2克、澱粉2克、蠔油3克、水40克、薑末1克。
2、肉切碎加入料酒12克 生抽30克，鹽5克，老抽2克，蠔油3克，白糖2克，薑末1克拌勻。
3、加入40-50克水朝一個方向攪打上勁。
4、肉餡加水攪打上勁後加入少許澱粉攪勻，加點澱粉肉更嫩。
5、芹菜葉開水鍋裏燙軟撈出。
6、過涼擠幹水分，芹菜瀝水切碎，小香蔥切成小顆粒。
7、把切好的芹菜和香蔥放進肉餡裏拌勻這個餡就好了。
8、低筋粉用剛開的水攪拌起來，要邊倒水，邊攪拌。
9、幹不燙手時揉成光滑的麪糰餳15分鐘。
10、麪糰餳發後撒上玉米澱粉分成小份。
11、擀成轉圈薄中間稍後一點的薄片，不用的先用布蓋好。
12、包上適量的餡，轉圈捏出褶子收緊口一個包子就包好了。
13、擺在蒸籠裏大火蒸8分鐘，蒸好的香噴噴滴小包子。
