薰幹筍的做法

1、筍用水浸泡（溫水2小時，涼水24小時，以泡軟爲標準，因爲不同筍乾的乾硬度不一樣），泡軟後，洗淨撈起備用。

2、五花肉500克左右，洗淨切塊。

3、鍋內放少許油，煎五花肉，煎到金黃色。

4、煎好後把多餘的油倒出，把蒜及辣椒放入跟五花肉一起炒，爆香後放入筍乾。

炒，然後加一茶匙鹽，倒點生抽，可以加點老抽上色。

5、加水沒過筍，小火燜20分鐘，待收汁後關火入盤。