1.選擇半肥半瘦的五花肉。刮皮，不要脫皮。洗滌後排水。將肥肉和瘦肉分開，切成1-2釐米厚的小塊，切割後開啟肥肉和瘦肉
2.將生薑切片，將幹辣椒切成段，準備茴香、茴香、肉桂、胡椒、草果、香葉和枸杞，放在盤子裏備用
3.將鍋加熱，不要放油，直接倒入肥肉，用中火和小火翻炒，防止油溢出。油炸後加入瘦肉，用大火翻炒。瘦肉變色後，加入1到2湯匙香醋，翻炒三分鐘，然後加入1湯匙醬油給肉上色
4.加入薑片和幹辣椒，然後加入盤子裏的所有調料，繼續翻炒。倒開水，只是不要肉面，加入少量鹽，蓋上蓋子，用小火煨，半小時後加入鹽。根據你自己的口味調整鹹味，繼續燉直到瘦肉煮熟
5.挑選姜、草、水果、肉桂和八角等香料
6.在等待臊子煮熟時，清洗臊子湯的配料。將幹真菌和幹黃花菜浸泡在水中。西紅柿、洋蔥、豆腐乾和黑木耳被切成小塊。黃花菜被切成小塊，用韭菜切碎。
7.在另一個鍋里加熱油，再倒一點。將蔥花放入鍋中，加入小塊西紅柿翻炒，翻炒汁，然後加入豆腐乾，最後加入黑木耳和小黃花菜丁
8.放入十三種香料或五香粉和鹽，將所有配料在鍋中炒均勻，倒入沒有經過配料的水，煮沸，放入幾茶匙剛做好的臊子，放入鹽中調味，如果你喜歡酸的話，加入一些醋。最後，撒上韭菜。
以上就是關於臊子的做法，喜歡吃臊子的小夥伴可以學起來了，趕緊去試試吧，非常好吃的美食哦
