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臊子魚鱗茄
11-27
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料茄子(紫皮,長):1個;豬肉:30克;姜:3克;大蒜:10克;小蔥:適量;色拉油:適量;郫縣豆瓣醬:1勺;剁椒醬:1勺;食鹽:1小勺;雞精:半小勺;胡椒:適量;白糖:1小勺;醋:15克;老抽...
臊子面的哨子的做法
03-29
1、肉臊子做法:選肋條肉,(即:五花肉、最好稍微肥點,這樣口感滑潤)刮淨肉皮(不去皮),洗乾淨,瀝乾水。輔料:大蔥姜幹辣椒(線辣椒最好)調料:鹽、醋(最好是岐山的醋)、老抽(提色)、花椒粉、辣椒粉(特級粉、味精、雞精。2、切肉(剔骨):將肥肉、...
怎麼製作酸爽臊子面
11-11
1、原料:麪條一袋、五花肉小塊、胡蘿蔔半根、豆腐小塊、雞蛋1個、木耳3片、蒜苗適量、食用醋適量、蔥薑蒜適量、幹辣椒1個、花椒適量、八角1個、豆瓣醬適量、蠔油適量、食用油適量、雞精適量。2、將肉洗乾淨後切成肉末...
肉末臊子如何做放的久 - 肉末臊子怎麼做放的久
03-15
1、準備材料:五花肉、蔥、薑末、蒜、幹辣椒、十三香、桂皮、八角、香葉、醬油、醋、鹽。2、首先將豬肉切成2釐米見方的薄片,肥、瘦肉分開。3、肥瘦肉比例大約是1:3,當然也可以根據自己的喜好而定,姜切末,蒜切片,幹辣椒切段,同...
雞蛋臊子的做法
05-02
方法:準備幾個雞蛋和一個碗,把雞蛋打破倒入碗中,用筷子攪拌均勻,在雞蛋裏面加入一點鹽,再加入一點生抽去腥味,打好之後放入蒸鍋蒸好,蒸好後切成自己想要的形狀放入鍋裏面炒,就可以做成美味的雞蛋臊子了。...
臊子面的湯做法
07-28
1、主要食材:餄烙面、土豆、胡蘿蔔、木耳、韭菜2、準備一個土豆去皮先切成長條,然後再切成小丁,切好後放入清水裏,接着再把胡蘿蔔去皮,也切成小丁備用,泡發的木耳切碎,如果有黃花菜的話,也可以切一些,在準備一塊老豆腐,先切成長...
臊子排骨的家常做法
12-03
1、材料:精排若干、生薑適量、乾紅辣椒適量、鹽適量、糖適量、醬油適量、料酒(或者白酒適量)、醋適量、辣椒麪適量、雞精適量。2、排骨汆水去血沫,控幹水份備用。3、鍋內到油,熱鍋涼油,下生薑片爆香。4、控幹水的精排倒入...
正宗牛肉臊子的做法 - 牛肉臊子的家常做法
07-29
1、主料:餃子皮500克、牛肉150克、胡蘿蔔半根、洋蔥半個、西紅柿1個、香芹1顆。2、輔料:食鹽適量、白胡椒粉2克、白糖3克、料酒5毫升、花生油適量、黑胡椒碎2克、雞粉3克、老抽3滴。3、準備好牛肉,用水清洗乾淨,稍微浸泡...
岐山臊子面的家常做法
12-06
1、主料:高筋麪粉500克、五花肉250克。2、輔料:土豆1個、胡蘿蔔1根、柿子椒1個、蒜薹6根、豆腐1塊、黑木耳20克、雞蛋1個、鹼1克、苦菜20克。3、五花肉切小西片,比指甲蓋大一點就可以了,胡蘿蔔、土豆、柿子椒、木耳、黃花...
油潑臊子扯麪做法介紹 - 油潑臊子扯麪如何做
07-01
1、辣椒麪25克,蒜8克,生抽25克,老抽醋,醋8克,鹽5克,麪粉400克,植物油100克。2、400克麪粉,200毫升水,3克鹽,和成光滑的麪糰。3、案子上刷上少量的植物油,把面擀開,擀的薄一點兒,擀的稍微薄一點兒,表面也要均勻的刷上油哦,蓋上油紙,餳3...
雞蛋臊子面的臊子怎麼做
05-01
方法:準備幾個雞蛋和一個碗,把雞蛋打破倒入碗中,用筷子攪拌均勻,在雞蛋裏面加入一點鹽,再加入一點生抽去腥味,打好之後放入蒸鍋蒸好,蒸好後切成自己想要的形狀放入鍋裏面炒,就可以做成美味的雞蛋臊子了。...
雞湯臊子米粉
12-08
1、用料:米粉,土雞塊,松茸,竹筍,豬肉餡,辣椒醬。2、熬製雞湯的,雞塊滾水焯過血水和松茸一起放入砂鍋,加入兩三片薑片和枸杞,大火燒開後轉小火熬倆小時,起鍋前半小時加鹽和少許醬油調味即可。3、熬製雞湯的時間可以先用開水泡發...
怎麼炒肉臊子
07-28
1、主料:五花肉800克,輔料:蔥薑蒜30克,澱粉5克,胡椒粉5克,油3勺等。2、五花肉洗淨後剁細,加豆瓣醬,胡椒粉拌勻,醃製十分鐘。3、十分鐘後加澱粉抓勻,醃製五分鐘。準備蔥薑蒜切沫。4、鍋裏燒熱放油和肉餡兒炒片刻,加蔥薑蒜和料酒去腥提味,小...
怎樣做豬頭肉臊子好吃 - 豬頭肉臊子的製作方法
09-22
1、去皮豬腿肉500g剁成粒,肥瘦比例是三七開。2、鍋內加油100g大火燒到五成油溫加入姜塊。3、下入剁好的豬肉粒。4、豬肉粒中加白酒5g後大火炒香收水出油。5、炒香的豬肉粒中加入甜麪醬50g。6、豬肉粒加入甜麪醬以後繼...
重慶的青豌豆臊子是怎麼做的 - 豌豆臊子肉怎麼做
07-02
1、主料:五花肉350g、牛肉150g、青豌豆50g、植物油200g。2、輔料:大蒜一個、老薑量同大蒜、芽菜(榨菜代替)150g、郫縣豆瓣醬100g、鹽、料酒少許、花椒粉、十三香咖啡勺一大勺、雞精少許、幹辣椒或辣椒粉看口味。3、最好手...
如何做家常肉臊子
01-28
1、食材:豬肉200克、姜2-5克、蔥15-20克、鹽2-5克、花生油5-10毫升、菜籽油15-20毫升、醬油10-15毫升。2、現將豬肉剁成肉餡。3、加入少許花生油拌勻。4、炒鍋燒熱,加入菜籽油,油溫升高後,放入姜爆香。5、先放點鹽,再將蔥...
岐山臊子面的做法
04-20
1、首先將淨鍋滑透,在鍋底留少許的油,投入五花肉片炒5分鐘左右;2、等到五花肉片炒出油份,將蔥段、薑片、紅幹椒節放進去炒;3、放入祕製香料,用小火炒大約10分鐘;4、放入細辣椒麪,快速翻炒,直至鍋中的油變成紅色,香料、肉片都有...
怎麼做麻婆臊子腦花 - 麻婆臊子腦花怎麼做好吃
12-15
1、熟豬腦花1副,杏鮑菇1個,豬肉臊子適量,姜蒜粒適量,青蒜苗段適量,郫縣豆瓣醬適量,豆豉適量,辣椒適量。2、杏鮑菇和熟豬腦都切塊。3、鍋內加菜籽油和豬油的混合油六成油溫下郫縣豆瓣醬、豆豉、辣椒。4、面、姜蒜粒炒香出色後...
素臊子酸湯麪如何做
12-07
1、食材:鮮細韭葉面條適量,胡蘿蔔適量,土豆適量,豆王適量,豆腐乾適量,蔥適量,生薑適量,蒜苗適量,雞蛋適量,幹辣椒麪適量,十三香適量,生抽適量,食鹽適量。2、各種菜均摘洗乾淨瀝乾水分。豆王、胡蘿蔔、豆腐乾分別切小丁。儘可能地往...
正宗臊子面的做法
01-03
1、材料:鹽2克,雞精2克,辣椒末5克,醬油10毫升,花生油20毫升,麪條500克,小蔥一根,豬瘦肉250克。2、將瘦肉剁成肉末,小蔥切成蔥末,鍋中加適量油燒熱,放入肉沫翻炒,加入醬油着色,然後加入開水。3、加入辣椒末和蔥末,將麪條放入開水中,煮...
來看看 - 四川豬肉臊子的做法
12-24
1、準備材料,把澱粉加入肉餡拌勻。鍋裏燒油。燒至八成熟。2、再把姜蒜放入鍋中爆香,下肉餡翻炒。一直保持大火。炒至變色,下豆瓣醬繼續翻炒加入大料翻炒,依次加入老抽,白糖,花椒油,生抽,鹽,雞精,翻炒至熟至香。出鍋。3、四川家...
怎樣做陝西臊子肉
07-27
1、五花肉500克,乾紅辣椒5個,花椒一把,八角3個,桂皮一小段,香葉3個,蔥一根,辣椒粉適量,鹽適量,岐山醋150克,薑片4片。2、五花肉肥瘦分開切成薄片。3、倒入比平時炒菜多3倍的油,油燒至四成熱。4、如果是肥瘦分開的可以先加入肥肉...
臊子面怎麼做
12-27
用料:雞蛋2個、豆腐1塊、木耳5朵、姜5片、八角2個、鹽5克、蔥2根、桂皮1塊、香醋100g、西紅柿1個、雞蛋掛麪細1把、糖3克1、準備兩個雞蛋打散,鍋內刷油,用電餅鐺最好,將蛋液均勻的鋪滿鍋內,蓋蓋,翻一次面即可,取出晾涼,切成菱...
新鮮魷魚如何做臊子
05-16
1、買回的魷魚放入大盆中,洗乾淨撈出,切成細絲待用。2、鍋下菜籽油1000克、雞油500克燒至四成熱,下薑片、蔥段各50克小火炸香,再下4000克小火翻炒15分鐘至香味溢出,然後下入海帶片1000克、玉蘭片(提前泡發)750克,繼續翻炒約10...
羊肉臊子的烹飪方法
11-21
1、主料:羊肉(肥瘦)500克。調料:姜5克,八角2克,花椒2克,茴香籽2克,大蔥10克,糖色3克,香菜10克。2、肉切成1.5釐米見方的塊,用開水氽淨撈出,肉湯澄清,放肉,加糖色,大蔥;3、把姜、大料、花椒、小茴香等作料裝入布袋封口,放入湯內,將湯用...
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