1、食材：龍利魚一片、生薑1塊、料酒2勺、蔥2根、白胡椒粉1克、花椒5粒、輕鹽醬油2勺、紅辣椒1個。
2、龍利魚拿出解凍。
3、用廚房紙巾吸乾水份。
4、兩面都薄薄的撒上少許白胡椒粉。
5、料酒適量。
6、放上薑片，醃製15分鐘。
7、醃製時間，把香蔥蔥白切段， 蔥綠切細絲泡冷水，剩餘的姜切絲。
8、醃製好後，蔥白放在龍利魚上，蒸鍋上汽後，大火蒸3分鐘，出水後倒出多餘水份，再蒸5分鐘。
9、取出龍利魚柳，放入輕鹽醬油。
10、在魚表面鋪上薑絲，香蔥絲，辣椒絲，花椒粒。
11、油鍋燒熱油，看到冒青煙。
12、熱油澆到魚柳上。
