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吊龍是牛背上的牛裏脊部位。吊龍也稱牛裏脊,位於牛背上。牛背部是一處巨大的寶藏,可利用的牛肉分得很細。牛裏脊指的是前腰這部分牛肉,位於牛腰部內側,包括了牛脊柱的一部分,屬於牛肉中肉質最細嫩的部位,大多都是脂肪含量低的精肉,還是運動量最少、口感最嫩的一個部位。
拓展:牛寶是牛的哪個部位?
牛寶是牛的睾丸,也就是公牛的雄性器官,具有豐富的營養物質,通常作爲食材使用,一般在閹割牛時纔可以獲取牛寶。
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