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巧做酱牛肉

知科普 人气:1.9W
这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。

巧做酱牛肉

材料

牛肉:(牛健肉)500克; 黄酱:适量;花椒:适量;八角:适量;香叶:适量;丁香:适量;白芷:2片;小葱:少许;姜:少许;蒜:少许;食盐:适量;白糖:适量;料酒:适量;老抽:少许;生抽:少许;蒸鱼豉油:适量;鸡汁:适量;

巧做酱牛肉的做法

牛肉要选牛建子肉,洗净备用

取一根竹签不断的扎透牛肉,这样可以避免牛肉煮的过程中回缩的过紧

巧做酱牛肉 第2张

看,扎好后的很多眼

放入葱段,姜片,蒜瓣。蒜拍碎即可

巧做酱牛肉 第3张

倒入适量的料酒,可以稍多一些,滋润牛肉

放入黄酱(不可缺少的呦)

巧做酱牛肉 第4张

再放入适量的白糖,盐,然后给牛肉稍事按摩。然后放入2片白芷

盖上盖子放入冰箱冷藏2个小时左右

巧做酱牛肉 第5张

腌好的酱牛肉我们给紧一下。锅中放入适量凉水,放入酱牛肉和碗中的酱料一起煮,开锅后约煮50分钟左右

紧好的牛肉取出备用。下面制作酱汤。锅中放入少量的油,加入适量的白糖

巧做酱牛肉 第6张

待糖如图溶化后

烹入料酒

巧做酱牛肉 第7张

倒入热水,然后放入准备好的香料

放入紧好的牛肉下锅,放入料酒,盐,糖,老抽,葱姜。盖上盖子小火煮20分钟左右

巧做酱牛肉 第8张

煮好后的牛肉捞起沥干放凉备用

接下来准备凉拌汁:葱末+姜米+蒜米

巧做酱牛肉 第9张

兑入生抽,蒸鱼豉油,鸡汁,搅拌均匀

待牛肉凉透后切片,淋上酱汁即可食用

巧做酱牛肉 第10张

巧做酱牛肉 第11张

巧做酱牛肉 第12张

巧做酱牛肉 第13张
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