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竹筍是什麼
12-30
竹筍是竹的幼芽,也稱為筍。竹為多年生常綠草本植物,食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭,原產中國,類型眾多,喜温暖濕潤的氣候,在土層深厚、土壤呈微酸性或中性的溪河岸畔、河灘以及在海拔500米以下的丘陵山腳均可生長。竹...
竹筍和海帶可以一起同食嗎 - 竹筍和海帶可以一起吃嗎
12-22
1、竹筍和海帶是可以一起吃的,這兩種食物搭配,不會給身體帶來不利的影響。2、同時還能在滿足營養需要的同時,給身體解決一定的疾病問題。竹筍中富含豐富的蛋白質、能量、脂肪、碳水化合物以及多種礦物質以及維生素,而海帶...
竹筍金針菇能和韭菜一起吃嗎
01-31
能一起吃。用料:竹筍、金針菇、韭菜、油、鹽;步驟:1、金針菇去老根,洗淨切段;2、把韭菜洗後切段;3、竹筍去頭,改刀切條;4、砂鍋燒水,放點鹽,把竹筍焯水;5、焯水的竹筍沖洗,鍋內放豬油,融化;6、燒熱鍋後,加入金針菇翻炒;7、金針菇炒散...
竹筍是什麼季節吃的
12-30
竹筍是竹的幼芽,也稱為筍。竹為多年生常綠草本植物,食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭,原產中國,類型眾多,喜温暖濕潤的氣候,在土層深厚、土壤呈微酸性或中性的溪河岸畔、河灘以及在海拔500米以下的丘陵山腳均可生長。竹...
玉蘭片和竹筍的區別
12-26
玉蘭片和竹筍都是大家比較愛吃的美食,但是大家知道它們的區別嗎?下面給大家講講玉蘭片和竹筍有什麼區別吧。1、外觀不同竹筍是竹子的幼芽,也就是我們常説的“筍”。玉蘭片是由鮮嫩的冬筍或春筍,經加工而成的乾製品,玉蘭片...
竹筍如何保存新鮮 - 竹筍放冰箱怎麼保存才新鮮
12-14
1、焯水後冷藏。新鮮的竹筍去掉外殼之後,放入到冷水裏面煮兩分鐘左右的時間,撈出來控幹表面的水分之後,裝入到袋子當中,放進冰箱的冷藏室,可以保存5天左右的時間。2、保鮮膜保存。可以在竹筍的外部纏裹上一層厚厚的保鮮膜,...
如何處理冬竹筍 - 冬竹筍怎麼處理才能吃
12-19
1、將新鮮竹筍從根部即較粗的一頭,一層一層地剝除外殼。尖部較嫩的外殼不用去掉(用手能掐得動的部位)。所有的竹筍外殼剝除後用清水沖洗乾淨。2、做過筍的朋友,會有個體會,筍如果切絲的話,會掉渣滓,而且絲不容易切成條,很容易...
豬腳燉春竹筍怎麼做
12-26
1、用料:明前春筍乾200g,豬腳,生薑,醬油,白糖,雞精少許,精鹽。2、做這道菜之前一天晚上將筍乾洗淨後泡入水中。留待第二天烹煮。筍乾最好泡發8個小時以上,會更脆嫩且容易入味。泡發後的筍乾瀝乾水切段備用。3、先將豬腳入滾水...
鮮竹筍保存方法介紹 - 鮮竹筍怎麼保存
12-29
1、蒸製法:將挑選好的竹筍除去外殼並洗淨,然後將大的竹筍切成兩半,放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟,取出攤放在竹籃子中通風,可保鮮10-15天。此法適用於破損竹筍或短時間內食用的竹筍。2、灶火煨熟貯藏法:把挖回來的竹筍,連殼埋...
竹筍如何去除苦澀味 - 竹筍怎麼去澀味
01-13
1、焯水:將春筍進行焯水去除苦澀味,是最常見的處理方法,用高温煮沸,使單寧、苦味氨基酸以及草酸3種物質分解揮發掉。具體操作:將春筍剝去筍殼,切除筍基老硬部分,大筍切片(小筍不用切),放入加入少量食鹽的沸水中汆煮,撈出瀝乾水分...
竹筍長期保鮮方法 - 長期保存鮮竹筍的辦法
12-30
1、蒸製法:買回家的竹筍去掉外殼,用清水洗淨切成兩半。上鍋蒸至5成熟,取出放在陰涼通風處。這個方法適用於短期內食用的竹筍。2、封藏法:買回來的春筍表面是會有很多的泥土的,這時候大家一定不要將泥土處理乾淨。因為泥土...
新鮮怎樣炒竹筍才好吃 - 炒竹筍的好吃做法家常
01-13
1、材料:竹筍250g、臘肉200g、青蒜50g、朝天椒1只、紹興黃酒1湯匙(15ml)、白砂糖1茶匙(5g)、幹豆豉1茶匙(5g)、鹽1/2茶匙(2g)、生抽1湯匙(15g)、油1湯匙(15ml)。2、臘肉切片。竹筍剝去外殼,切掉老根後切成薄片。青蒜切...
做紅椒竹筍步驟
12-26
1、鮮香菇100克,白筍50克,紅椒1只,生薑5克,葱5克。熟豬油20克,鹽5克,味精2克,蠔油3克,濕生粉適量。2、製法:鮮香菇切成絲,白筍切絲,紅椒切絲,生薑去皮切絲,葱切段。燒鍋加水,待開水時,下入白筍絲,少許鹽、味精,用中火煮透,倒出待用。3、...
竹筍煮過隔夜能不能吃
01-03
1、保存得當的話是可以吃的。2、因為竹筍的亞硝酸鹽含量相比較其他蔬菜來説是相對較低的,雖然煮熟以後的竹筍在存放的過程中,亞硝酸鹽含量可能會增加一些,但是在保存得當的情況下,放置一夜一般不會超出標準,所以竹筍煮熟了...
新鮮竹筍如何曬乾保存 - 新鮮竹筍怎麼曬乾保存
12-14
1、首先了解一點竹筍老化方面的知識。竹筍在強光和高温下新陳代謝很旺盛,竹筍會出現纖維老化。此外,竹筍被採挖出來後,由於沒有根部供水了,加上斷口失水和竹筍本身植物代謝也會消耗水分,因此,鮮筍保存要減弱自身失水才能鮮...
鮮竹筍焯水怎麼泡水 - 鮮竹筍焯水後要泡多久
12-21
1、鮮竹筍焯水後需要浸泡八個小時。新鮮的竹筍去除表皮和兩端比較老的部分,放入水中焯過水之後,需要放入到清水當中去浸泡,浸泡的時間不能太短。2、為什麼需要泡水。短的話裏面的苦味就不容易去除,需要浸泡大約八個小時左...
竹米種了多長時間能長出竹筍
12-15
1、竹米種了一年即可長出竹筍。秋冬時,竹芽還沒有長出地面,這時挖出來就叫冬筍。春天,竹筍長出地面就叫春筍。冬筍和春筍都是中國菜品裏常見的食物。2、竹的地下莖(俗稱竹鞭)是橫着生長的,中間稍空,也有節並且多而密,在節上長...
新鮮竹筍哪些人不能吃
12-21
1、竹筍是發物,容易引起過敏,對竹筍過敏不能吃,特凜體質的人慎吃。2、竹筍中含有大量的草酸,會與體內鈣結合,影響鈣的吸收,青少年不宜多吃或者不吃竹筍,以免影響鈣和鋅等的吸收。3、竹筍性寒,含有大量的膳食纖維,脾胃虛寒及脾...
如何水發竹筍
01-13
1、按照用量把筍乾放入涼水中浸泡1到2小時。2、洗淨後放入高壓鍋內,用涼水浸沒,在煤氣灶上煮開,煮開後,用小火接着煮40分鐘,讓鍋保持沸騰狀態。3、鍋涼後,把發好的筍乾用清水洗淨,即可烹飪。4、若筍乾一次發多了,可以一直在涼...
竹筍生長在中國的哪個地方
01-13
中國優良的筍主要竹種有長江中下游的毛竹(產於江西、安徽南部、浙江等地區)、早竹,以及珠江流域、福建、台灣等地的麻竹、綠竹等。在中國南方竹林茂盛,而秦嶺、淮河以北竹林稀少。竹需要土層深厚,土質疏鬆、肥沃、濕潤、排...
竹筍裏面有黑點能吃嗎 - 竹筍裏面有黑點可以吃嗎
12-19
1、在生活中食用竹筍的時候如果出現黑點的情況要看竹筍自身含有的黑點的情況,有的時候竹筍中出現黑點的情況比較嚴重的話是不建議再繼續食用的,因為竹筍上出現黑點的情況一般都是因為出現黴變的情況,這種變質之後的竹筍...
竹筍和兔子肉為什麼不能一起吃
01-08
兔肉和竹筍可以一起吃,以“幹筍燒兔肉”為例。做法如下:1、兔腿去骨,把肉切成小菊花形,用黃酒5克、2克生抽、葱姜水醃漬15分鐘,用蛋清、生粉上漿後入冰箱內冷藏2小時。2、幹筍用50℃温水浸泡1天,洗淨後去老根,切長5釐米、寬1...
海鮮竹筍怎麼做
01-28
1、蛤蜊養鹽水裏吐盡泥沙,蝦去殼去腸.2、竹筍去殼取中間最嫩的部份,切成細絲.3、燒鍋煮水,水開後放蛤蜊和筍絲,再煮開.蛤蜊也差不多開口4、這時就可以下蝦仁,下油,魚露和雞精調味即可....
新鮮竹筍怎樣處理 - 新鮮竹筍的處理方法
01-09
1、在表皮上劃一刀,用刀尖在新鮮竹筍表皮由下至上劃一刀,劃的時候刀頭是斜向上的。2、剝掉筍殼,從開口處將筍殼從左右兩邊分開並剝離,將所有筍殼都剝掉,將剝好的竹筍洗乾淨一分為二,大一點的竹筍也可以分為四份。3、續煮5~1...
如何泡發乾竹筍
12-16
1、泡發筍乾,主料:筍乾適量(根據用量泡發),配料:淘米水足量、清水足量、白糖10克、啤酒100克。2、泡發過程:冬筍幹應提前兩三天泡發,一次不應泡發太多,用多少泡發多少。把冬筍幹用流水沖洗乾淨,放入一碗內,加入足量淘米水,至少浸...
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