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滷鴨的做法 - 滷鴨的烹調方法
04-02
1、鴨子洗淨後,用料酒搓遍鴨身。2、然後再用食鹽塗抹鴨子的全身內外的每一個部位,靜放醃上5小時。3、香料備用:紅曲粉1.2克、香菜20克、香葱25克、八角3粒、桂皮7克、陳皮10克。4、把香菜、香葱打個結放入鴨肚子內,然後用...
滷鴨的做法 - 滷鴨的製作方法
11-27
1、鴨子洗乾淨,葱,姜洗淨。2、鍋裏放冷水,放幾根葱,薑片,把鴨子放進去,開火煮,水滾後轉小火,撇去浮沫。3、酒轉中火煮15--20分鐘關火,把鴨子撈出,湯裝出留用。4、洗淨鍋子,剩下的葱分兩份,一份打葱結,和姜,桂皮一塊,八角兩個一起塞進...
滷鴨放什麼香料最香 - 滷鴨放哪些香料最香
08-01
1、花椒500克、桂皮50克、陳皮50克、八角60克、肉桂50克、山奈40克、丁香20克、青木香50克、良姜40克、草蔻50克、肉蔻60克、白芷40克、白蔻30克、枳殼40克、甘菘50克、香菜籽100克、小茴香80克、甘草65克、砂仁400克...
滷鴨脖需要滷多長時間
12-06
1、滷鴨脖的時間一般需要40分鐘至一個小時。滷鴨脖的時間分煮和泡兩個步驟,在滷鴨脖的過程中,並不是全程都在煮2、先要在製作好的滷汁中煮8-10分鐘,然後關火,浸泡在滷汁中半小時以上,可根據滷的味道來決定是否繼續浸泡。...
滷鴨翅用電飯鍋怎麼製作呢
11-19
1、滷鴨翅用電飯鍋要煮30分鐘。2、主料:鴨翅500克、黑啤100毫升。配料:薑片10克、花椒3克、老抽5毫升、料酒10毫升、生抽10毫升。3、做法:首先我們把鴨翅焯下水,電飯鍋倒入清水,涼水下入鴨翅,按煮飯鍵煮10分鐘。10分鐘後,把...
滷鴨頭放一天一夜還可以吃嗎 - 滷鴨頭放一天一夜還能吃嗎
07-28
1、滷鴨頭最好即開即食,不建議隔夜。2、從食品安全角度來講,購買後的的鴨頭應該儘量減少在空氣中的存放時間,即時食用。存放時間過長的滷味容易滋生細菌;即使需要食用,也應先以感官辨識滷味是否變質,再加熱到80度以上並維持...
滷鴨貨的做法
07-11
1、所需材料:鴨頭5個、鴨翅1斤、鴨掌300克、鴨脖2根、生薑一小塊、大葱半根、大蒜一整頭、幹辣椒12個、香砂1個、孜然1克、小茴香1克、陳皮2克、草果2個、八角3個、香葉3片、桂皮1塊、丁香1克、花椒18克、小冰糖3個、...
好吃又簡單的滷鴨頭做法簡述 - 滷鴨頭怎麼做好吃又簡單
01-28
1、鴨頭簡單沖洗一下後冷水下鍋煮開,焯一下水。2、焯過水後將鴨頭一個一個用自來水沖洗乾淨。3、用剪刀剪開喉部,把氣管扯掉。4、全部洗乾淨之後再放入鍋內,加入兩瓶啤酒。5、放入適量的幹辣椒,我們比較喜歡吃辣,辣椒放的...
滷鴨脖鴨胗的做法步驟 - 滷鴨脖鴨胗的做法步驟介紹
09-09
1、主料:鴨脖、鴨頭、鴨掌、鴨胗共10斤。2、香料:白芷15克、肉蔻10克、蓽撥10克、香砂8克、山奈8克、小茴香5克、香葉5克、白蔻4克、丁香2克。3、配料:甜麪醬160克、冰糖160克、黃豆醬150克、幹辣椒100克、精鹽100克、生...
滷鴨珍的做法
04-24
1、鍋裏放入水,煮開後放入所有滷料,包括醬油。2、水開後,放入鴨胗,大火煮開後,中火繼續。3、過15分鐘後可以把鴨胗翻一翻,然後放入冰糖。4、出鍋啦。5、醬油蒜葱熟白芝麻和水,還有辣椒醬。6、鍋裏下油,後下蒜漬出香味。7、放...
怎麼做滷鴨掌 - 滷鴨掌正宗製作方法竅門
09-22
1、原料:鴨掌、葱薑蒜、香葉、桂皮、八角。2、調料:料酒、生抽、老抽、糖。3、鴨掌剪去指甲洗淨,放入鍋中加清水、葱段、薑片燒開後煮3分鐘撈出鴨掌洗淨浮沫。4、炒鍋燒熱後放少許油,放葱段、薑片、蒜粒煸香。5、加清水後...
香滷鴨鎖骨怎麼做 - 鎖骨的滷製方法
09-24
1、準備姜,花椒,小茴香,香葉,辣椒醬。2、鴨鎖骨用水洗淨。3、用開水焯一遍。4、焯好的鴨鎖骨晾涼。5、鍋中放油把放入辣椒醬。6、把調料一起放入煸炒出香味。7、兑入適量冷水和鹽。8、把鴨鎖骨放入煮半個小時就可以了。...
滷鴨頭怎樣入味又不爛
11-10
滷鴨頭入味又不爛,不要煮太長時間,最多煮一個小時就可以了。鴨頭一定要冷水下鍋焯水,這樣才能將鴨頭裏面的血水全部焯出來,滷鴨頭的味道才不會腥。做滷鴨頭千萬不要着急,如果剛剛關火就將鴨頭拿出來吃味道是非常淡的,一點都...
滷鴨翅
11-29
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料鴨翅:10只;葱:少許;姜:適量;蒜:適量;老抽:1湯匙;生抽:半湯匙;香醋:1湯匙;料酒:1湯匙;玫瑰露:1湯匙;食鹽:適量;雞精:少許;胡椒粉:少許;滷鴨翅的做法買回的新鮮鴨...
滷鴨頭放一天一夜還能吃嗎
07-28
1、滷鴨頭最好即開即食,不建議隔夜。2、從食品安全角度來講,購買後的的鴨頭應該儘量減少在空氣中的存放時間,即時食用。存放時間過長的滷味容易滋生細菌;即使需要食用,也應先以感官辨識滷味是否變質,再加熱到80度以上並維持...
怎麼做祕製滷鴨掌好吃 - 祕製滷鴨掌怎麼做
09-22
1、準備新鮮鴨掌、桂皮、香葉、八角、胡椒、幹辣椒、葱白、老薑、蒜頭、生抽、老抽、料酒。2、鴨掌洗淨放入高壓鍋,加入桂皮、香葉、姜、八角,加水沒過鴨掌,放入適量料酒,開大火加熱,待氣壓上來轉小火壓上3~5分鐘即可。3、...
杭州滷鴨
11-01
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料鴨肉:1只;料酒:50克;桂皮:3克;水:適量;白糖:30克;醬油:200克;葱:15克;姜:5克;杭州滷鴨的做法鴨子洗淨瀝乾水分。姜拍散所有調料放入鍋中,燒開後放入鴨子大火...
香辣滷鴨腸的做法
06-27
1、用麪粉搓一下洗淨的鴨腸然後衝淨麪粉,達到去腥的目的。然後放入料酒、鹽、葱姜段醃1個小時。水焯一下醃過的鴨腸。2、在電飯煲內加水加白糖冰糖、桂皮、八角、花椒、茴香粉大紅袍、豆瓣醬等。3、水開後將鴨腸放入電...
糟滷鴨舌的做法
07-06
1、取小鍋加水燒開,放入鴨舌和半個生薑切片一起煮,倒入半勺黃酒一起煮,能幫助去腥。煮至水再次燒開,然後用涼水沖洗乾淨。2、將洗淨的鴨舌裝入碗中,放入適量鹽,辣椒,泡椒,然後倒入糟滷,高度至能徹底浸泡所有鴨舌為宜。蓋上碗蓋...
香滷鴨腳怎麼做
05-28
1、食材用料:雞蛋、鴨腳、蒜瓣、米酒、香料、花生油、鹽、生抽、老抽適量。2、將新鮮鴨腳洗淨,用剪刀剪去尖爪。3、冷水入鍋,裏面放上拍碎的姜塊和米酒。4、水燒開後,撈起鴨腳過冷。最好是多過幾次。而且用酒一起泡洗,完全...
滷鴨掌怎麼做 - 滷鴨掌的做法
01-03
1、主料:鴨掌1000克、大葱1段、生薑3片、草果1個、豆蔻1個、白芷4片、生抽3勺、老抽4勺、料酒2勺。2、輔料:乾紅辣椒10個、香葉10片、八角6個、陳皮適量、桂皮適量、麻椒適量、花椒適量、冰糖適量、鹽適量、清水適量。3...
好吃又簡單的滷鴨頭做法簡述
01-28
1、鴨頭簡單沖洗一下後冷水下鍋煮開,焯一下水。2、焯過水後將鴨頭一個一個用自來水沖洗乾淨。3、用剪刀剪開喉部,把氣管扯掉。4、全部洗乾淨之後再放入鍋內,加入兩瓶啤酒。5、放入適量的幹辣椒,我們比較喜歡吃辣,辣椒放的...
滷鴨爪的製作方法和步驟
07-05
1、主料:鴨掌400克。2、輔料:料酒20毫升、醬油40毫升、鹽1小勺、姜3片、老冰糖1顆、幹辣椒2個、桂皮1片、八角1顆。3、先把鴨爪洗乾淨,放入鍋中焯下水,然後把鴨爪撈出放入電飯鍋。4、加入調料,先加料酒,生薑,幹辣椒,冰糖,桂皮,...
滷鴨肝怎麼做好吃 - 滷鴨肝的做法
12-13
1、原料:醬油、適量鹽、糖。2、將買回的鴨肝去筋,清洗乾淨;3、在碗中放入八角,生薑,少許花椒粉,料酒,醬油,適量鹽,糖,然後醃四五個小時,如果想更加入味,可放入冰箱一夜;4、小鍋裏放少許水,水開後放入生薑,葱,然後放入醃好的鴨肝,大火燒...
香辣滷鴨腸怎麼做 - 香辣滷鴨腸的做法
06-27
1、用麪粉搓一下洗淨的鴨腸然後衝淨麪粉,達到去腥的目的。然後放入料酒、鹽、葱姜段醃1個小時。水焯一下醃過的鴨腸。2、在電飯煲內加水加白糖冰糖、桂皮、八角、花椒、茴香粉大紅袍、豆瓣醬等。3、水開後將鴨腸放入電...
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