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怎麼做油酥餅
07-17
1、油皮:麪粉200克、温開水適量。油酥:麪粉40克、豬油25克。餡:麪粉10克、白糖30克。2、麪粉逐次加入温開水,攪拌成絮狀,揉成麪糰,蓋上蓋子醒40分鐘。3、做油酥,碗裏放入麪粉,油開倒入麪粉攪拌成糊狀,放涼待用。4、做糖餡,白糖...
滷肉豆沙酥餅
11-11
1、油皮材料:中筋麪粉150公克、酥油60公克、水60公克、細砂糖1大匙、鹽少許。2、酥皮材料:低筋麪粉125公克、酥油70公克。3、餡料:滷肉豆沙1/2斤。4、塗料:蛋黃1個。5、製作流程:(1)把油皮材料一起揉勻放入塑膠袋內醒20~30分...
麥芽糖在製作糕點酥餅時怎麼用
11-30
在打蛋液的時候加入麥芽糖混合即可:把雞蛋,液體麥芽糖醇,蛋白糖,梘水放入打漿機中,中速攪拌。攪勻後,放入蛋糕油,蛋糕油溶化後,糊液稍起加水,水應分幾次徐徐加入,高速攪拌,使蛋液體積增加到原體積的2到3倍。麥芽糖在製作糕點時的...
山楂糖酥餅怎麼做
07-26
1、用料:低筋麪粉210克、自制糖漿150克、奶粉10克、雞蛋1個、山楂片10個、鹼水2克、食用油50克。2、糖漿和鹼水一同放入盆中攪拌顏色變淺。3、然後到入低筋粉和奶粉。4、和成無干粉面團,蓋上保鮮膜發冰箱冷藏40分鐘。5...
酥餅可以放微波爐里加熱嗎
01-02
1、酥餅可以放微波爐里加熱的。2、用微波爐中火加熱30秒就好了,但是用微波爐加熱容易掌握不好時間和火候,導致加熱後的酥餅口感比較硬,所以還是用蒸的方法比較好。使用微波爐加熱包酥餅時要使用陶瓷等耐高温的容器,不要使...
怎麼做起酥餅
03-30
起酥餅不知道大家都沒有吃出過,反正小編是特別喜歡吃起酥餅的,起酥餅特別好吃,相信大家吃了一次之後肯定還想吃,而且它也有自身的營養價值什麼的,營養物質也是極其豐富的,但是很多人都會在外面買,其實外面買的起酥餅都是有一...
正宗老北京酥餅製作方法步驟 - 正宗老北京酥餅製作方法
01-07
1、食材:麪粉2.5千克、清水3.25千克、自制老酵面250克、祕製精料50克、色拉油500克、白糖250克、食鹽100克、葱花適量、五香粉適量。2、和麪先按照配方把老酵面用温水化開,加入麪粉等其他材料。和麪機充分攪拌均勻,一直...
酥餅製作方法是什麼 - 酥餅製作方法
07-02
1、首先要做油酥:小火將120克的麪粉炒至微微變色,盛出放涼;色拉油加熱到160度左右,慢慢的衝入到麪粉中然後加入鹽攪拌均勻,放涼待用。2、餅皮:將120ml的沸水倒入300克麪粉中,邊打圈衝入邊用筷子攪散成面片狀,然後加入冷水、豬...
油酥餅需要什麼材料
12-09
1、材料:小麥麪粉500克、花生油150克、白砂糖100克、糖桂花10克、玫瑰花5克、梅脯10克。2、做法:(1)取麪粉1/3,加油拌勻、揉透,製成酥面;其餘麪粉加沸水110毫升,攪拌搓散成雪花狀的片,攤開冷卻;冷卻後,甩上冷水15毫升左右,加油,拌...
糖酥餅的家常做法分享
11-28
1、食材用料:温水30克、紅糖和麪粉適量、豬油30克、涼水30克、麪粉100克、麪粉30克。2、製作方法:(1)麪粉適量,一半加温水,一半加涼水。合成麪糰。醒發半小時。(2)小碗內另放麪粉,將豬油熱鍋裏化開,倒入麪粉中做成稀油酥。(3)紅糖...
綠豆酥餅怎麼做 - 綠豆酥餅的做法和配方
12-31
1、1、用料:油皮部分:中筋麪粉150克、糖20克、水60克、豬油50克。油酥部分:低筋麪粉120克、豬油60克。綠豆餡:綠豆230克、糖100克、油70克、水沒過綠豆3釐米、綠豆餡共用了352克。裝飾:黑芝麻6克、雞蛋液適量。2、綠豆加...
紫薯酥餅的做法 - 紫薯香酥餅怎麼做
01-03
1、食材:小麥麪粉200g、紫薯餡適量、油35克、芝麻適量、糖10克、75克水、牛奶適量、蛋液適量;2、用兩百克麪粉、三十五克油、七十五克水、十克糖做成水油皮;3、用麪粉和油做成油酥,將兩種麪糰醒大約三十分鐘;4、紫薯蒸熟壓...
椒鹽油酥餅怎麼做
07-05
1、主料:麪粉500G;輔料:水300G、油適量、椒鹽適量、葱適量。2、麪粉和水倒入麪包機裏,按揉麪鍵。3、小碗裏放一些麪粉。鍋中倒入油,燒熱。4、將熱油倒入裝有面粉的小碗裏,迅速攪拌。5、再加入椒鹽,這樣油酥就做好了。6、麪糰...
香酥餅怎麼做
07-08
1、原料配方:大油(或植物油)200克、薑片10克、食鹽、花椒、大料少許。2、製作方法制軟酥:把大油放炒勺內燒熱,放入花椒、大料、薑片、葱花,炸至葱花變色時,撈出花椒、大料等調料,待油涼後,加少量麪粉、花椒麪和食鹽,調成軟酥...
烤酥餅用什麼油好 - 烤酥餅用啥油好
11-22
1、做酥油餅用植物油好。2、首先準備以下製作酥油餅材料:糖、鹽、醬油、植物油、黑胡椒、酵母、紅薯粉、麪粉、胡蘿蔔、洋葱花。3、將200ML的水,一勺糖,一袋酵母倒入容器中(注意,不能是熱水,會殺死酵母菌)攪拌均勻,然後再倒入...
烤酥餅用啥油好
11-22
1、做酥油餅用植物油好。2、首先準備以下製作酥油餅材料:糖、鹽、醬油、植物油、黑胡椒、酵母、紅薯粉、麪粉、胡蘿蔔、洋葱花。3、將200ML的水,一勺糖,一袋酵母倒入容器中(注意,不能是熱水,會殺死酵母菌)攪拌均勻,然後再倒入...
酥麻酥餅的做法和配方
03-27
1、主料:低筋麪粉75g、細砂糖33g、玉米油15g、蜂蜜3g、水17g、熟酥麻籽10g。2、輔料:小蘇打0.5g。3、將白糖,蜂蜜,水,小蘇打倒入大碗,攪拌至溶化。4、加入玉米油。5、充分攪打至乳化。6、篩入低筋粉。7、調成軟硬適度的麪糰...
怎麼做曲奇酥餅
12-20
1、準備低粉115克、玉米粉10克、黃油60克、細沙糖35克、雞蛋液40克、檸檬屑少許、白巧克力1塊、黑功克力1塊、麥麗素1塊。2、室温軟化黃油,加細沙糖用打蛋器進行攪拌!分次加入蛋液,打發黃油,使黃油膨大一倍,色變淡。加入過...
烙酥餅的方法步驟
12-26
1、把麪粉揉成麪糰,並醒發30分鐘左右,切成均勻的面劑子。2、用乾麪粉加油和五香粉以及適量的鹽,炒成油酥。3、把面劑擀成餅狀,放一層油酥,摺疊麪餅,再進行擀制。4、把麪餅放在電餅鐺或平底鍋中,加油,進行烙制,注意慢火,勤翻。5...
香酥餅的做法和配方
12-29
1、首先準備一個小盆,放入麪粉300克,倒入食用油十克,白糖五克。2、邊攪動邊倒入涼水,需要一次一次,一點一點的添加,先攪成面絮,再和成麪糰,蓋上保鮮膜,餳發十分鐘。3、這個時間我們來做一點油酥。拿一個小盆,放入麪粉30克,食鹽兩...
奶油酥餅怎樣做
07-17
1、食材:黃奶油120克,蛋黃40克,低筋麪粉180克,糖粉60克,鹽3克,工具:電動攪拌器、長柄刮板、裱花袋、花嘴各1個,烤箱1台。2、將黃奶油倒入大碗中,加入鹽、糖粉,用電動攪拌器快速攪勻。3、分次加入蛋黃,並攪拌均勻。4、將低筋麪粉...
鹽酥餅的做法步驟
12-20
1、盆裏準備300克麪粉,加上一勺白糖,15克食用油,用適量的温水揉成光滑的麪糰。2、和好的麪糰上抹上一層食用油,蓋上保鮮膜醒發三十分鐘。3、再取50克麪粉加上三克鹽、少許十三香,澆上適量熱油,調成油酥備用。4、然後把醒發...
果醬酥餅怎麼做
12-29
1、材料:A:無鹽奶油80g、糖粉35g、蛋黃1個、低筋麪粉120g、泡打粉1/4t、蛋白15g、杏仁片、蔓越莓適量B:內餡:果醬適量(我用的杏子果醬,也可以用香橙、藍莓等自己喜歡的口味)2、杏仁片、蔓越莓片用攪拌機攪碎;3、無鹽奶油室温...
板栗熟的做酥餅的方法 - 板栗熟的怎麼做
09-24
1、水油皮:普通麪粉135g、細砂糖15g、豬油40g、温水50g。2、油酥皮:普通麪粉90g、豬油45g。3、餡料:去皮熟板栗200g、細砂糖50g、豬油15g、裝飾用全蛋液少許、熟白芝麻少許。4、將水油皮所需材料全部混合,揉成光滑的麪糰,...
烤箱酥餅的做法
12-05
1、一碗麪用油和麪,用於做酥餡,一碗麪用水和麪,兩碗麪的量相同,放置10分鐘。2、白麪皮擀成片,放下面,把酥餡散放上面。3、捲起即可。4、切成小段;5、把白糖包進去,擀成小餅樣子。6、雞蛋打散,在餅的表面刷上雞蛋液,撒點芝麻。7...
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