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涼拌雞腳為什麼會凝固
03-29
1、腳中含有豐富的膠原蛋白和油脂,在水煮的過程中會釋放出來,後續與調料及配料進行攪拌的時候膠原蛋白和油脂會融入到湯汁裏,等到置於冰箱中冷卻之後就會出現雞腳凝固的現象。2、如果雞腳油脂不太多的話可能只是雞腳被凝...
雞腳煲什麼湯好健脾胃
07-11
1、原料:雞腳16只,冬菇60克,馬蹄10個。2、製作方法:雞腳洗淨,斬去趾甲,放入開水中煮3分鐘,撈起過冷河。3、冬菇浸軟,去蒂,洗淨;馬蹄去皮,洗淨,切兩半。4、把雞腳、馬蹄放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煲1.5小時,放入冬菇,再煲半小...
胡椒雞腳湯有什麼功效
12-26
胡椒雞腳湯具有健腦抗衰,增加食慾,清熱瀉火、涼血解毒等的功效。具體做法如下:選擇大鳳爪,洗淨從中間剁開,入沸水鍋中煮10到15分鐘後撈出冷卻;蒜剁碎,山海椒剁碎,做備用;開水盛在寬口容器中,倒入剁碎的蒜和山海椒,冷卻;取老壇泡菜...
如何做泡雞腳好吃
06-27
1、將買回來的雞爪用清水沖洗乾淨並去掉指甲,最後要瀝乾水分。2、在鍋中加適量水,放入十幾顆花椒(可根據自己的口味喜好適量調整),花椒在煮的時候會散發香味,而且花椒可以起到去腥去油膩的作用哦。3、水開後,把處理好的鳳爪...
廣式陳醋雞腳的做法
11-12
1、雞腳清洗乾淨,切掉雞腳的指甲。將雞腳煮好後,放入冷水中晾涼。2、然後在砂鍋中,放入準備好的辣椒,注入200g陳醋,加入紅糖、鹽、生抽,開火煮沸。3、最後將雞爪放入保鮮盒中,倒入煮好的醬料,蓋上蓋子密封即可。...
酸雞腳怎麼做
12-16
1、雞腳1Kg、白醋300g、小米辣50g、青檸3個、芹菜100g、食鹽70g、蒜米15g、白糖30g。2、方法、將雞腳清洗乾淨(如果是冰凍雞腳自然解凍後清洗乾淨)並去除指甲。3、將雞腳放入鍋中,再倒入40g食鹽並加入水煮15分鐘。4、煮...
涼拌雞腳做法
12-20
1、主料:雞腳一斤、香葉幾片、花椒適量、鹽一勺、糖半勺、姜一塊、蒜兩粒、料酒一勺、生抽一勺、小葱兩根、醋一勺、麻油幾滴、植物油一勺、辣椒粉兩勺;2、雞腳洗乾淨,切去指甲,對半切開,加香葉,花椒,姜,料酒入鍋煮,水開後中大...
雞腳炒蓮藕怎麼做好吃又簡單
09-16
1、原料:雞爪、蓮藕、桂皮、大料、冰糖、料酒、醬油、鹽。2、食材:雞爪(已清洗焯水)、蓮藕(已清洗去皮切開)、桂皮、大料、冰糖。3、起鍋倒油燒熱,下入雞爪和蓮藕翻炒翻炒。4、接着,加適量的清水。5、加適量的料酒,加適量的醬...
做啤酒雞腳竅門 - 啤酒雞腳步驟
07-20
1、雞爪300g、葱適量、姜適量、料酒適量、蒜適量、尖椒適量、八角適量、香葉適、啤酒適量。2、方法:將雞爪剪去指甲。指腹切兩刀。3、鍋內放入雞爪、葱、姜、料酒。4、煮熟後、雞爪用冷水沖洗乾淨。5、熱油鍋下入葱、...
鹹鮮爽滑豉油皇雞腳家常做法
09-25
1、用料:雞腳1000g、海天豉油半瓶、冰片糖一條、姜兩片、水500ml、蠔油2勺。2、將雞腳噶指甲剁去,煲水,滾水放入滾5分鐘,撈起,洗乾淨。3、在煲中放入豉油,姜,蠔油,水同冰片糖,煮滾!放入雞腳,滾5分鐘,關火。4、等5分鐘後,翻一翻面,又...
麻辣雞腳怎麼做才好吃
06-18
1、準備用料。雞腳、姜、米酒、蒜米、醬油、蠔油、鹽、糖、食醋、老乾媽油辣椒。2、將雞腳切成兩邊後待用。3、把兩勺水、米酒和薑片放進鍋裏燒熱後再放進雞腳,煮十分鐘就可以。4、把煮好的雞腳用涼水沖洗四五次後,主要...
蘿蔔雞腳泡製方法
06-20
1、雞爪清洗去掉腳指,對半切開,方便入味。2、蘿蔔洗淨切成金條狀,待用。3、用鍋燒開水,燒開舀出一碗,然後放入雞爪煮開,撈起,放入礦泉水中冷卻(蓋過雞爪)。4、舀出的一碗水趁熱放入紅辣椒,鹽,白糖。然後放到冷為止,(辣椒會紅紅水,味...
怎麼做沙葛雞腳湯 - 沙葛雞腳湯的做法
09-22
1、材料:花生150克,雞腳10只,瘦肉100克,大沙葛1個(約500克),生薑3片,清水8碗。2、雞腳剁去指甲,斬成兩半,瘦肉切成大塊,飛水後沖洗乾淨浮沫。3、花生提前浸泡30分鐘。4、沙葛削皮後切成大件。5、全部材料放進砂鍋,倒入清水,大火煲...
健脾胃冬菇雞腳湯做法 - 雞腳煲什麼湯好健脾胃
07-11
1、原料:雞腳16只,冬菇60克,馬蹄10個。2、製作方法:雞腳洗淨,斬去趾甲,放入開水中煮3分鐘,撈起過冷河。3、冬菇浸軟,去蒂,洗淨;馬蹄去皮,洗淨,切兩半。4、把雞腳、馬蹄放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煲1.5小時,放入冬菇,再煲半小...
胡椒泡雞腳怎麼做
12-26
1、主料:鳳爪1000克、野山椒50克、胡椒少許;輔料:泡菜酸水一些、芹菜、花椒、味精、雞精、鹽各適量。2、精選個大鳳爪,洗淨從中間剁開(整個也行),入沸水鍋中煮10-15分鐘後撈出冷卻。3、蒜剁碎,山海椒剁碎,備用。4、開水盛在...
德宏蒜香雞腳的做法 - 德宏蒜香雞腳怎麼做
01-03
1、主料:雞腳一斤,大蒜若干,草果一個,辣椒,薑片。2、雞腳去指甲、切兩半,方便入味。3、燒適量水,水開之後放入雞腳,在加薑片和適量料酒去腥味,煮7-8分鐘。4、煮好後撈出,用涼水沖洗,去除表面油脂和浮沫。5、提前把辣椒和大蒜切好...
傣味檸檬泡雞腳的做法
07-13
1、主料:雞爪8個、綠檸檬3個、櫻桃蘿蔔6個、香芹1小把、香葱3根。2、輔料:八角2個、料酒1勺、花椒1小把、鹽適量。3、8個雞爪,剪去指甲,每個雞爪切兩半備用。4、雞爪放入煮開的沸水中,大火煮10分鐘。為了去腥增鮮,加入2個八...
泡雞腳的製作方法和配料
12-07
1、準備配料:雞爪1000克,野山椒50克,泡菜酸水適量,芹菜、花椒、味精、雞精、鹽、胡椒少許。2、鳳爪洗淨從中間剁開(整個也行),入沸水鍋中煮10-15分鐘後撈出冷卻。3、蒜剁碎,山海椒剁碎,備用。4、開水盛在寬口容器中,倒入剁碎...
豬腳煲雞腳要的食材以及做法
07-24
1、材料:新鮮雞爪、豬蹄、油、辣醬、薑末、幹辣椒、老抽、鹽、糖各適量。2、新鮮雞爪洗淨,剪去“指甲”,豬蹄刮乾淨毛,把這兩種材料放到冷水鍋裏煮開,衝去浮沫。3、鍋裏放少許油,油燒至8成熟,放一大匙辣醬,一些薑末。4、倒入...
冰鎮雞腳的做法
12-10
1、準備雞掌12只,西洋芹少許,紅蘿蔔丁少許,辣油1小匙,蒜末1大匙,辣椒末1小匙,葱末1大匙,糖1小匙,鹽1小匙,香油1大匙。2、將發泡好的雞掌根據自己的喜好切成適當大小,放入滾水中燙熟撈起。3、將燙好的雞掌瀝乾,拌上所有的調味料,再...
怎樣做藥膳當歸雞腳
07-16
1、食材:雞腳500克,當歸,黃芪5-6克,紅棗6個,桂圓肉15-20個,杞子10克,生薑3片,食鹽適量。2、用清水洗淨雞腳,去掉腳趾甲後備用。3、準備當歸、黃芪、紅棗(去核)、桂圓肉、杞子,用清水洗淨後備用。4、用鍋放清水後煮滾,把洗淨的雞腳...
水煮雞腳怎麼做
07-11
1、雞爪剪去爪尖,洗淨,鍋裏放水放兩片姜,煮開後放雞爪焯水。2、撈出用流動的水洗乾淨,紅棗去核,花生洗乾淨。3、把雞爪,花生和紅棗一起放入鍋中,放足量冷水,倒入少許料酒,大火煮開後,如果有浮末,撇去。4、轉小火慢煲一個半小時。...
冰雞腳下鍋需要煮多長時間
08-04
1、冰雞爪要煮10-20分鐘才熟。2、雞爪冷水下鍋10分鐘左右可以煮熟,但是火候還不夠,吃起來口感比較硬,最好再轉小火煮5-10分鐘為宜。雞爪最好不要煮太長的時間,否則營養成分會下降,食用價值會降低。3、雞爪挑選方法:選購雞爪...
雞腳要怎麼處理乾淨
11-09
1、先處理雞爪:每根雞爪剪去指甲剁成三塊,洗淨2、加水姜料酒煮開5分鐘左右3、煮開撇掉浮沫,撈出温水洗淨瀝乾水備用。4、調料:葱姜八角花椒辣椒,郫縣豆瓣醬。5、鍋內倒油,先炒葱姜,炒香後關小火開始炒香料,香料低温炒能炒出...
香菇雞腳湯如何做
06-27
1、主要材料:雞爪,豬展肉,豬排骨邊。2、輔材、鹽適量,冷水適當,姜4片,香菇8朵,花生米。3、準備好所需原材料。4、將香菇提早泡軟,花生仁提早泡三十分鐘。5、雞爪清洗除掉手指甲。6、豬排骨邊和豬展清理乾淨切割成一小塊。7、...
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