怎麼做鹽水滷雞肝 - 鹽水滷雞肝

1、原料：雞肝四塊。

2、調味料：葱白兩段、姜兩片、蒜三瓣、八角兩朵、花椒數粒、料酒兩勺、醬油一勺、雞精、醋、香油、鹽適量。

3、先把雞肝清洗到沒有血水，再用一勺料酒和適量清水把雞肝醃十分鐘去腥。

4、製作：鍋裏水燒開後把醃過的雞肝放進鍋裏，水再開時把雞肝取出再用清水衝乾淨。重新起鍋放進雞肝，清水稍高於雞肝，把配料放進去，大火燒開轉中火，繼續燉十分鐘就可以了。滷好的雞肝可以繼續在滷湯裏泡一會兒，讓它更進味兒。