影響物質溶解快慢的因素：1、物體的顆粒大小（面積的大小）。2、水的温度。3、水是否被攪動。攪拌的主要作用是加快物質的擴散。擴散速度快不僅可以增加溶解速度，而且可以加快新的晶核的生成速度，當反應體系有新的晶核產生時，就增大了物質的溶解度。
什麼是溶解性①是指物質在溶劑裏溶解能力的大小。
②溶解性是物理性質，溶解是物理變化。
③溶解性是由20℃時某物質的溶解度決定的。
攪拌在化學反應中的作用①促進加熱冷卻器件對物料的傳熱，並使物料的温度均勻化；
②促進物料中各成分的均勻混合；
③促進溶解、結晶、凝聚、清洗、浸出、吸附、離子交換等過程的進行；
④促進酶反應等生物化學反應和化學反應過程的進行。
