1、第一次使用烤箱要清洗。剛買回來的烤箱，記得一定要清潔，將烤盤內附件及包裝物全部取出，使用温水清潔烤架和烤盤，用浸過清潔劑軟温布擦拭烤箱內部，完全乾燥後再使用。
2、預熱去異味。烤箱在正式使用前，要先高温空烤一次，以排出新烤箱的加熱異味。將烤箱門半開後，即將上下火全開，温度調至最高温(250℃)空烤10分鐘。因為過程中會有一些異味甚至白煙自烤箱中散出(正常現象)，所以室內要保持空氣暢通，10分鐘後可讓烤箱門全開以加速散熱，之後便可依照一般程序使用。小烤箱則只需將內外擦拭乾淨，開烤箱門預熱(相同會有煙或異味散出)，直到冒煙時關閉電源即可。加熱管會明暗交替。
