將剩餘一半的菠蘿用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏，吃的時候拿出來用鹽水浸泡一下。還可以放在一個比菠蘿大的器皿裏，加水，水里加2小勺鹽，水應沒過菠蘿。可以保存24小時左右，建議儘量在24小時內吃完。
做成菠蘿罐頭
玻璃瓶子洗淨，放水中煮煮消毒，煮好的瓶子，撈出倒扣於乾淨布上放涼；把菠蘿鋪在鍋中，均勻的撒入一層的白糖；倒下熱開水，水量與菠蘿持平；蓋上鍋蓋，小火慢慢煮，煮至有沸點馬上關火，隔2分鐘後再煮至有沸點關火，再重複一次即可。消過毒的瓶子，倒下少許熱糖水給瓶子預熱一下；煮好菠蘿，放入筷子，虛蓋蓋子讓其温度適當的降低到80度左右，利用蒸氣筷子消消毒；用筷子把菠蘿夾至瓶子中；把菠蘿水，倒入瓶子中，馬上擰緊蓋子；擰好蓋後，馬上倒扣切底的放涼，放冰箱保存3天以上食用最佳。
